顶部右侧
顶部左侧
当前位置:首页 > 美食小吃 > 正文

江南的美食,江南的美食介绍

huangp1489 发布于2024-10-22 04:57:11 美食小吃 25 次

  1. 江南有什么美食?
  2. 江南有什么好吃的?
  3. 江南菜招牌菜都有哪些?

江南什么美食

1,小笼包

中国人提到小笼包,没有人不喜欢的,那么小笼包究竟诞生于何时何地.传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花演变而来,由北宋皇室带入江南。比较集中的观点是诞生于清代中期,在今镇江常州无锡等地一带。小笼是这一地区美食文化的共同体现,以皮薄馅靓卤多,鲜嫩味香而誉遍江南一带。

2,桂花

江南的美食,江南的美食介绍
(图片来源网络,侵删)

江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一,食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕软绵甜香,南京桂花糯米藕则是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京最有人情味街头小食。

3,东坡肉

相传系苏东坡被贬於杭州时,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起,后传至南宋首府杭州,发扬光大,遂成杭州名菜。 东坡肉以猪肉为主要食材,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,肉色清清爽爽,香糯而不腻口。

江南的美食,江南的美食介绍
(图片来源网络,侵删)

4,梅干菜

鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人。这种乌黑而诱人的干菜,在鲁迅老家绍兴叫霉干菜,因为色黑,也叫乌干菜,是当地有名的“三乌”之一:乌篷船、乌毡帽和乌干菜,活脱是一幅旧时江南水乡的写照。

5,大闸蟹

江南的美食,江南的美食介绍
(图片来源网络,侵删)

江南有什么好吃的?

1、江南美食之美尤以长江三鲜为最,分别是刀鱼,鲥鱼,河豚;

2、江南也有不少耳熟能详美食,杭州东坡肉,湖州周生记馄饨,无锡糖醋排骨,苏州太湖莼菜,镇江水晶肴肉,常熟叫化鸡,昆山奥灶牛肉,南京盐水鸭,绍兴臭豆腐上海生煎包等;

江南菜招牌菜都有哪些?

1、东坡肉:东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的***块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

2、淮饺:淮饺一般指小混沌饨,小馄饨也叫绉纱馄饨,是中国江苏一带的一种风味小吃,其皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为“绉”,所以也称其为绉纱馄饨。馄饨分为大小两种,而小馄饨又分南北两派,南派的往往是江苏人做的,皮薄馅少,汤料精致,加虾皮、榨菜末、蛋皮,清鲜不腻,肉馅细腻。

3、银丝面:银丝面是常州府(今常州)及周边一带的地方传统面食小吃,配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃(江苏风味)》收辑品种之一。

4、荷叶粉蒸肉:荷叶粉蒸肉是江南的名菜,在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。荷叶粉蒸肉特点;易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。用大碗或盆一只,底上放鲜荷叶一张,将拌好粉的肉排放在上面,覆盖一张荷叶,上笼用旺火蒸2小时至酥熟,再用小张鲜荷叶将块肉分别包好,吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。

查看更多有关于 的文章。

转载请注明来源:http://www.easternhawkinc.com/post/33651.html

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
最新文章
  • 江浙沪美食,江浙沪美食荒漠

    江浙沪美食,江浙沪美食荒漠

    江浙沪摊头小吃有哪些?江浙沪适合吃货旅游的地方?江浙沪哪里夜市最好吃?江浙沪摊头小吃有哪些?一、金华火腿是金华最负盛名...

  • 甘肃美食介绍,甘肃美食介绍200字

    甘肃美食介绍,甘肃美食介绍200字

    兰州名吃排名前十强?兰州必吃的十大美食是怎么样的?甘肃饮食文化?兰州名吃排名前十强?兰州必吃的十大美食有牛肉拉面、羊杂碎...

  • 喜洲美食,大理喜洲美食

    喜洲美食,大理喜洲美食

    喜洲古镇住宿攻略?大理的喜洲古镇有什么景点可以推荐?喜洲古镇住宿攻略?大理喜洲古镇住宿推荐攻略:可入住喜林苑、蝴蝶泉宾馆...

  • 绍兴柯桥美食,绍兴柯桥美食攻略

    绍兴柯桥美食,绍兴柯桥美食攻略

    柯桥晚上好吃的东西比较多比较热闹的地方在哪?柯桥晚上好吃的东西比较多比较热闹的地方在哪?柯桥有什么好吃的?柯桥晚上好吃的...

  • 顺德美食有哪些,广东顺德美食有哪些

    顺德美食有哪些,广东顺德美食有哪些

    广东顺德的美食有什么?广东顺德的美食有什么?据资料,2015年底,联合国教科文组织通过官网宣布,顺德成为联合国教科文组织...

热门文章
随机图文
    此处不必修改,程序自动调用!
最新留言