美食红烧排骨,美食红烧排骨的做法

1. 红烧排骨步骤与方法？
2. 家常红烧排骨的做法？
3. 红烧排骨的做法？

红烧排骨步骤与方法？

 

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，

,2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 　　

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 　　

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

排骨 1000克 、 姜 两片 、 八角 两个 、 葱 若干根 、 桂皮 一小块 、 生抽酱油 两勺 、 蒜头 两瓣 、 冰糖 一勺 、 香叶 三片 、 冰水 一盆 、 开水 一壶 、 盐 一勺 、 花生油 30克 、 味精 一勺

1.焯水：买回来的排骨，确定不粘连，清水洗净后，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出放入备好的冰水。

2.调料：葱洗净切段，姜切片，蒜掰好（个人建议蒜不用拍碎，拍碎味道太大影响味道），香料洗净备用。

3.炒冰糖：锅烧干，下油，调成中火，把小粒冰糖放入，不停的搅动，直到冰糖全部融化，变成棕色就可以了。

4.冰糖融化变成这样，差不多就可以放入排骨了。

原料：排骨500克、干松茸蘑100克、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料。

做法步骤：

第1步、干松茸蘑洗干净用冷水浸泡。

第2步、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。

第3步、起油锅，红糖入锅炒糖色。

材料

主料：排骨590克

调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)

做法

1、原材料准备好。

主料

排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量

12345红烧排骨的做法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨

5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘

家常红烧排骨的做法？

食材

• 排骨 400克
• 清水 400毫升
• 油 1大匙
• 冰糖 15克
• 香葱 2根
• 姜片 5片
• 桂皮 2小块8克
• 八角 2颗
• 盐 5克
• 生抽 1大匙
• 花雕酒 1大匙

1. 锅内烧开水，放入排骨烫至到出血水，捞起洗净，沥干水备用

2. 锅内放一大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3. 加入排骨，炒制均匀上色

4. 锅内注入清水400毫升【水量刚没过排骨】加入所有调味料

5. 大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6. 煮至水剩约三分之一时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。

7. 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8. 转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

红烧排骨的做法？

原料：肋排、生姜、葱白、小香葱、清水、冰糖、老抽、生抽、色拉油。

做法步骤：

第1步、肋排段放入清水中烧开。

第2步、烧开后，把排骨捡出来，脏水全部倒掉。

第3步、将排骨放回清洗干净的汤锅里，放入切好的生姜片和葱段。

第4步、生姜切片和大葱切段

第5步、往汤锅里加入2/3左右的清水，烧开后调中小火，将排骨炖至软烂。

第6步、准备好调味料。

第7步、炒锅加热后浇入色拉油。

第8步、往油锅里放入炖好的排骨翻炒，煎至两面微焦。