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1. 青海特色小吃资料？
2. 小吃资料信息从哪里获取？

青海特色小吃资料？

    羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，该菜品以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食，其做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

    酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

小吃资料信息从哪里获取？

获取小吃资料信息的途径有很多，以下是一些常见的途径：

1. 互联网：可以通过搜索引擎、美食博客、美食网站等途径，获取各种小吃的制作方法、历史背景、文化渊源等资料信息。

2. 图书馆：可以查阅有关小吃的烹饪书籍、食谱集、地方志等资料，了解小吃的历史、文化、地域特点等方面的信息。

3. 市场调查：可以通过走访市场、问卷调查等方式，了解消费者对小吃的需求、口味偏好等信息，从而改进小吃的制作方法和口味。

4. ***访专家：可以向烹饪专家、美食家、历史学家等人士请教，获取他们对小吃的研究成果、历史渊源等方面的信息。