松柏美食,松柏美食推荐

1. 为什么腊肉和香肠要用柏树桠熏？
2. 临安小吃排行榜前十名？
3. 非常怀念小时候吃的腊肉，现在的年轻人不会制作，谁知道腊肉制作方法吗？

为什么腊肉和香肠要用柏树桠熏？

用柏树枝烘腊肉，无非就是杀菌消毒。锁住腊肉的营养，不使腊肉腐坏。

农村制作腊肉都是用柏树枝烘薰。柏树枝也可以用来给猪圈消毒。

我们老家的农村，人们每家每年喂一两头年猪。留着烘腊肉，自己吃。这年猪的饲养是和出售的商品猪不同的，一般在每年的正二月就卖个小猪崽。从小不喂给饲料，只喂玉米，麦麸，米糠，黄豆，还有自家种的土豆，青菜，和坡上的野菜，俗称猪草。不吃饲料的猪生长慢，喂到年底也就两三百斤左右吧。而吃饲料的猪喂五个月就可以长到三百多斤。

到冬腊月家家户户杀年猪，烘腊肉。用来自己食用，送亲戚朋友。有些人家也卖一部分。这种腊肉，喂的时间长，肉质好，味道美，不含激素，吃着也放心。

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麻辣香肠是每年冬天四川人都要制作的美食，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣香肠的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

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不一定非要柏树枝熏，所有散发异香的木枝都是做传统熏肉腊肉的步骤之一。用松柏、香蒿的烟火会将木质里的香味一同熏入肉中，这样做出的腊肉风味甘香独特。有的地方也会用谷壳和锯木粉，当然，锯木粉首选杉木，与松柏枝的用意是一样的。

这是以前的陋习，因为几十年前中国很穷，吃不起肉，而且没有冰箱。人们会在过年的时候准备大量的肉来过年，但是那时候没有冰箱，所以肉不能长时间存放。后来有人发现被烟熏过之后的肉能长时间存放又不会腐烂，所以之后每家每户在过年之前就把家里的肉全都拿去熏。（也有部分中国人是***取风干的方法保存肉类的，风干是北方的游牧民族的传统，因为南方湿气比较重，所以一般是用烟熏）所以这个传统一直保持至今，其实是一种习惯而已，熏过的腊肉好吃，有利于保存，同时熏过的肉不仅有毒，而且每年熏肉的时候也是对环境的破坏。这是一把双刃剑吧，你们家长有熏腊肉吗

临安小吃排行榜前十名？

一是清蒸石蛙，石蛙肉质鲜美，营养丰富县有滋补强身的功放。清蒸石蛙，清汤见底，盖碗清蒸，不失原味，香气浓郁，味鲜肉嫩，如果在烹饪时，保留石蛙皮风味更佳。

二油焖春笋，营养丰富，口感适中，以重油，重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，百吃不厌。

三是临安核桃酥，选取山核桃仁，发酵黄油，优质糖粉，鸡蛋黄等原料，精心配制，耐心烘烤，制成核桃酥，口感酥香，老少皆宜

临安区是杭州市辖区，位于浙江省杭州市西部。地处浙江省西北部天目山区，东邻余杭区，南连富阳区和桐庐县、淳安县，西接安徽省歙县，排行榜前十名的小吃是：天目烘青豆炒肉、临安山核桃肉丁、天目竹笋干、天女雷笋排骨汤、临安山核桃、天目菜竹笋等小吃。

非常怀念小时候吃的腊肉，现在的年轻人不会制作，谁知道腊肉制作方法吗？

天气一天天冷了，又快到做腊肉的季节了，对于一个四川的家庭，没有腊肉香肠的春节仿佛是不圆满的，每年都会早早的把腊肉香肠做好等待春节的到来。在四川，有很多的人都会做腊肉，我就知道腊肉的制作方法。

我是个四川人，以前在农村的时候，每年家里都会养上一两头猪，到过年的时候杀掉，大部分的肉都会做成腊肉放起来。后来到了城里，每年春节前也会买上一些肉做成腊肉。

以前的农村杀了过年猪，因为肉比较多，家里又没有冰箱，做腊肉的主要目的是为了能保存的更久，所以做腊肉的方法比较简单。

以前，我家里有两个专门腌制腊肉的大缸，在杀过年猪前会把大缸清洗好，还会用开水烫一下，然后把水晾干。猪杀掉处理好后把猪肉砍成块，用簸箕晾开，把新鲜猪肉的热气散掉。到了第二天，把猪肉1块1块抹上盐放进大缸里，腌制两天后，要把放在上面的放到下面，下面的放到上面，然后再腌制两天。猪肉腌制好后，烧上一大锅很热的水，把猪肉拿出来洗一下，直接挂到做饭那间屋子的梁上，在灶台的上方也会挂上不少，一段时间后，猪肉慢慢晾干，表面也会被烧柴火的烟熏的黑区区的。这就是以前我家的腊肉的过程，那时候的腊肉主要是咸。

现在做腊肉，为了增加腊肉的风味，在腌制时会加入各种香料，腌制好以后还会用柏树Y、花生壳、甘蔗皮等对肉进行烟熏。虽然工序是繁复了许多，但做出的腊肉确实更香更好吃了。

材料：猪肉

佐料：盐、八角、桂皮、山奈、草果、香叶、老抽、干花椒、高度白酒

制作方法：

1、做腊肉的猪肉腌制前，不用烧皮、更不能清洗，否则沾上生水腌制容易坏。

2、香料的种类还可以加入其它，如果觉得麻烦，可以直接购买五香粉或者十三香，花椒就用花椒粉。