huangp1489 发布于2024-10-31 04:21:06 美食小吃 15 次
四川青城山“青城四绝”指的是洞天贡茶、白果炖鸡、青城泡菜、洞天乳酒。现在前山后山都能吃到。
洞天贡茶:茶质优良,茶叶小而嫩,成品形如眉,汤色清澈明亮,味道香浓持久。以“青而不淡,浓而不涩,香而不艳,精而不俗”闻名于世。
白果炖鸡:用青城山品质优良的白果,清洗去壳水煮后再去掉内皮和胚芽,与鸡肉和猪肘肉同时放进砂罐内,用文火慢煨,直到鸡肉煨熟,疏松可口,香气四溢时,再放入适量的佐料。汤酽味鲜汤色如玉,果呈牙黄,肥而不腻,瘦而无渣,鸡肉异常鲜美。
青城山泡菜:以青城山泉为汁,道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、***、仔姜、良姜等为原料,经严格挑选、清洗、晾晒后,放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中,专室、专具存放,专人管理的一种泡菜。青城山泡菜脆嫩酸甜,清鲜,深有回味,保存数年仍色鲜质坚。
你算是问对人喏。
青城山是我国的道教发祥地,不仅有深厚的文化底蕴、名胜古迹、秀丽风景,更有很多的美味佳肴。说到吃,传统的美味三绝是白果炖鸡、洞天乳酒和苦丁茶。
白果用的是天师洞上千年的银杏古树结的银杏和山坡上放养的土鸡,加山泉水,用柴火土灶慢火熬炖的。
洞天乳酒则是道观师傅用山上野生茅梨(现在很多人叫它猕猴桃,其实两者还是有区别的)酿造的纯天然果酒。
苦丁茶是山人用深山的老阴树叶,***用传统技法,手工制作的一种砖茶。
至于其它的地方美食,那就更多了。到青城山的路上,一路上都是这个、那个的什么鸡,主要还是凉拌鸡肉,以红油为主,也有更加美味的椒麻鸡(一般吃不到),现在也有很多其它做法,如山笋烧鸡等,四川回锅肉、老腊肉......还有青城后山的农家乐,如果你是为了吃,准备在那儿呆一周吧,估计还不一定够。
感谢悟空问答邀请寅杰生活兔八哥来回答你的问题。说到青城山好吃的肯定首选名气最大的青城山老腊肉了,这老腊肉油色透亮吃上一块肥瘦皆宜的那就叫满口生香回味无穷。其次就是他们的土特产了比如白果炖土鸡,凉拌鸡,红烧野菌鸡。还有河鲜类的清蒸红烧菜,豆花系列,野菜系列都不错。热天的时候还可以在廊桥两边吃龙虾,大闸蟹喝杂啤
青城山美食八绝
谢谢邀答。“青城天下幽”。青城山位于成都都江堰市,中国道教发源地之一,中国四大道教名山之一。全国道教十大洞天第五洞天。世界文化遗产,世界自然遗产,全国重点文物保护单位,国家重点风景名胜区,国家AAAAA级旅游景区。
青城山美食天下闻名,个人认为至少有八大特色美食:
1、青城白果炖鸡——白果即银杏树果。青城山道观千年银杏古树所结白果+跑山土鸡+山泉水炖制而成。汤汁浓白,鸡肉异常鲜美。不仅美味可口,而且具有降压降脂和清热等功效。
2、青城洞天乳酒——俗称"茅梨酒"。主要原料为茅梨或猕猴桃,按青城山道家传统工艺酿制而成的纯天然果酒。酒色如碧玉,浓似乳汁,醇香爽口,回味悠长。杜甫诗赞"山瓶乳酒下青云,气味浓香幸见分”
3、青城苦丁茶——***摘深山的老阴树叶传统手工制作而成,苦中含香,涩后回甘。消暑解乏之佳品。
4、青城绿茶——即“洞天贡茶”。外形肥壮,嫩匀绿润,碧绿明亮,滋味浓醇,回甘持久。以" 青而不淡,浓而不涩,香而不艳,精而不俗"闻名于世。早在宋时其“紫背龙芽”、“白背龙芽”等就被列为贡品。
5、青城老泡菜——以青城山生长的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、仔姜、大蒜等为原料,精心泡制而成。色鲜质坚,脆嫩酸甜,开肠胃、增食欲。赵朴初诗赞曰"青城好,泡菜冠全川,清脆姜芥夸一绝,芳甘乳酒比双贤,吾独取椒盘"。
6、青城老腊肉——山中绿色喂养猪肉+独特工艺制成。历史悠久、肉味鲜美、保存期长。香味浓郁,入口清香,回味悠长。可蒸、可炒、可炖汤。
7、青城凉拌鸡——跑山鸡+川味调料制成。分为红油、椒麻和白油等香型。
青城山是一个历史悠久的旅游胜地,也是一个有着丰富美食文化的地方。青城山的小吃以川菜为主,其中比较有名的有:
青城山传统小吃:这里的传统小吃非常丰富,有蒸饺、糍粑、酸辣粉、凉粉等等。
云里木炭烧烤:这里的烧烤非常有特色,使用的是天然木炭,烤出来的肉质鲜嫩,口感极佳。
秦氏钵钵鸡:这是一道四川传统美食,青城山的秦氏钵钵鸡味道非常正宗,汤汁鲜美,配料丰富。
曹大姐卤鸡:这里的卤鸡非常有名,肉质鲜嫩,味道浓郁。
青城山有许多特色小吃,以下是一些常见的:
洞天贡茶。唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一。洞天贡茶茶质优良,汁色清澈,茶香味醇。
白果炖鸡。成都青城山地区的传统名菜,汤汁浓白,鸡肉异常鲜美。
青城泡菜。俗称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、***、仔姜、良姜为原料,放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中制成,入口清脆,口味酸甜,解腻又开胃。
洞天乳酒。选取猕猴桃汁为原料,配上醪糟、冰糖水和少许曲酒酿成,酒香不烈,是送礼佳品。
以上就是青城山的一些特色小吃,你可以根据个人口味和喜好进行选择。
2,港火|火锅小馆
3,邀氿玖陆小馆•江湖菜特色中餐
4,笙乐小厨
5,哈尔滨李认真盘盘麻辣烫(都江堰店)
6,慧安小馆
7,百味小厨·特色鸡汤饭
8,清溪小院
9,河边小院•***鸡
10,青山小厨(青城山店)
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