中国美食文化,中国美食文化博大精深

1. 中国传统美食的传承？
2. 我国美食文化的特点是什么？

中国传统美食的传承？

中国是有着悠久历史的国家，且多种领域的文化源远流长，我们国家的历史已历经千年蜕变，早已汇聚千万种传统文化，其中美食文化从古到今让我们一代又一代人沉淀下来的可称之为精华更是文化，美食它不单单就是一种食物，也不仅仅就是让人填饱肚子的生理需求，美食文化的博大精深早已超越了它‘吃’的本身。

其实，不只是美食文化，所有文化的创新都应基于传统，与时俱进。只有这样，才能在相互激荡的文化碰撞中，愈加强盛。

当今是日新月异的新生一代，在现在这种快节奏的生活之下，我们在每天都在和吃有着密切的关联，一日三餐，早吃好、午吃饱、晚吃少，这提倡的是一种健康理念。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、结交好友。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情。

最为明显的我们经常可以接触到的结婚宴请，或是人们生老病死其中的‘吃’就最能体现出它是一种传统的文化。

再者中国保留下来的传统节日非常之多，端午节吃的粽子，中秋节吃的是月饼，冬至吃的是饺子，这都不是传统文化馈赠我们的美食吗？虽说不同地域的风俗习惯不同，但那也是不同地域的人文风情。所以‘吃美食’这种人文传统和我们息息相关，更可称之为一种文化。

俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若天地。我们生存的基本要素就是从食物中获取的，大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量，获取营养，维持生命，这句话适用于我们每一个需要生存的生命体，小到一个个体，大到整个世界，每一个地域都有着各不相同的美食，例如北京的烤鸭，内蒙古的烤全羊，山东的杂粮煎饼，陕西的凉皮肉夹馍，山西的刀削面，天津的狗不理包子，重庆火锅等等数不胜数。

而且随着人类社会不断的进步，各种通讯方式不断的增加以及交通工具越来越便捷，使得人与人之间的距离也越来越近，所以每一个城市都在不断引进全国各地的特色美食，丰富了餐饮种类的选择，更促进了当地经济的飞速提升，以及解决了众多下岗人员的就业问题。

甚至近年来，很多城市引进西方国家饮食文化，促进了各国之间经济的友好往来，更有能者在当地传统美食的基础上更进一步的创新，其又是一种新生文化的诞生，所以，在社会快速进步今天，弘扬各地的传统美食文化，有其重要的必要性和深远的意义。

我国美食文化的特点是什么？

　　饮食文化是中华文化的重要组成部分。从来没有国家或者地域的饮食，像中国美食一样充满了艺术性。民以食为天，食以美为先。

　　中国的许多文化和节日基本都跟吃有关系，年三十要吃年夜饭，端午节要吃粽子，冬至了要吃饺子，工作叫饭碗，吃的开讲的是人际关系处理的好，廉颇老矣尚能饭否？说的就是一个人的能力。

　　受中国阴阳五行哲学思想，中医营养学说，艺术审美，民族性格特征等诸多因素影响，劳动人民造就了博大精深的中华饮食文化。

　　单就地域来说，由于气候物产等造成了不同的饮食文化，中国分为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各个菜系各有所长，在不断的发展中形成了自己的体系和特色，并饱受全国各地人民喜爱。

　　中国的烹饪技巧繁多，常用烹饪技法24种之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、 氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷。

　　说道中国饮食文化不得不提到满汉全席，许多人都以为满汉全席是108道菜，其实不然，108道菜只是满汉全席的入门门槛，满汉全席共计冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，整个算下来满汉全席应该是三百二十道菜品。

　　我们耳熟能详的相声《报菜名》其实就是满汉全席的菜单，而《报菜名》最早的时候就叫《满汉全席》。