huangp1489 发布于2024-11-05 17:13:20 美食小吃 12 次
巍山扒肉饵丝 大理乳扇 喜洲粑粑 雕梅锅巴油粉 大理饵块 大理凉鸡米线 无量山鸡翅包饭 大理生皮 大理油粉这些都是大理小吃前十名
云南于我而言简直就是美食天堂,我刚刚从云南吃野生菌回来,这次一共住了十三天,约花费一万五千元左右。毫不心疼,除了满嘴的菌子香,嘴里已只剩了一个字,“值”!
大理的美食也是数不胜数,来这旅游,味道鲜美营养丰富的松茸乌鸡煲你必吃不可,这道云南名菜一般的大理餐馆都有卖,只是各店的品质有好有坏,土鸡好一点的基本都在100元左右一煲。
大理的腊猪脚煲也不错,我在大理走街串巷时遇到了这60元一份的美味猪脚煲。这一大煲猪脚两个人吃刚刚好,更暖心的是这店里青菜自加不算钱,吃饱后不由感慨,这60块钱的购买力实在太强了。
喜洲粑粑,这种白族特色的粑粑你吃过吗?它口味有甜有咸,它的基本做法是在面粉粑里夹些猪肉鸡蛋和葱花,涂上油,再用上猛火下文火的特制灶具对它进行两面烤制。这种黄灿灿的喜洲粑粑香酥绵软,是你来大理喜洲旅游时必尝的一道当地美食。
很高兴来回答你的这个问题,可以让自己回忆回忆那些美食的味道。(因经常去大理,对大理的美食也略知一二)
1、乳扇;
俗话说的云南十八怪牛奶做成片片买。这就是乳扇,可以烤吃,炸吃,中间夹上豆沙,味道真是爽歪歪,是我的最爱。
2、喜洲粑粑;
有甜、咸两种,有点烧饼的感觉,外皮香酥内在绵软,味道很好。(曾在中央电视台舌尖的美味报道过)
3、大理酸辣鱼;
这道鱼的酸味不是放醋得来的,而是用大理特产的梅子调出来的酸味,味道特别,非常开胃。
4、雕梅;
是白族传统名特食品,因在青梅果上雕刻花纹再经过特殊制作而成,是口感不错小食品。也可用于做菜配料。
5、海菜芋头汤;
去过大理两次,大理不光是风景优美,还有很多地方美食值得品尝,下面给大家分享一下大理的地方美食。
1、大理酸辣鱼
嫩滑饱满、味美鲜香的大理酸辣鱼,既祛湿开胃又鲜香可口,酸木瓜的味道夹着其特有的果香配以洱海鱼的鲜,使得酸辣鱼有无尽悠长的回味。
2、喜洲粑粑
喜洲粑粑是大理的风味小吃,分为甜、咸两种口味。喜洲粑粑的主要原料是小麦粉,再在做好的面粑粑上刷一层猪油烘焙即成,烤好的粑粑层次分明,其外皮香酥、内在松软,咸香可口。
3、乳扇
说到有名的云南十八怪,其中一怪“牛奶做成扇子卖”,便是乳扇。它是奶酪的一种,呈现好看的半透明状,光滑油润,形状如折扇,在大理随处可见,可生吃、干吃、油炸等多种食用方式让它的美味深入人心。
4、凉鸡米线
如果说米线对于云南是不可或缺的一部分,那么凉鸡米线必须是大理古城米线中的当家花旦。煮熟的鸡丝搭配着卤汁、辣椒汁、蒜末和米线拌在一起,为了美观通常还会撒些葱花和芝麻,吃起来微微辣的口感很是爽口。
5、黄焖鸡
我去年国庆***期和今年春节后,两次去大理旅游,去年基本都住洱海边的私人别墅,和苍山边的别墅群,这些别墅尽管租金很贵!但住得舒服,也算是值得。但这些地方想吃好一点都非常困难,就更谈不上有什么美食了,可能是白族人开的饭店,我适应不了他们的口味吧。今年春节后我刚趣住大理古城里面,吃饭的选择就多了很多,不过白族的饭店我始终吃不惯,我比较喜欢古城的小仙女饭店,它的石锅鸡汤也算合我心意吧,另一家就是我客栈旁边的牛肉米线,味道又好,又经济实惠。说到大理的美食,大理古城里面,到处都有鲜花饼和牦牛肉干,鲜花饼我不敢买,因为不知道是什么时候做的,那些所谓的牦牛肉干,只卖80元一斤,有些还卖60元一斤,你会相信吗?鲜花饼我是通过喜洲镇及品茶公社的靓女介绍,直接在工场里订购感觉还可以。
大理最便宜的美食是大理饵丝,8至12元一大碗,管饱。大理的海稍鱼也挺好吃的,也不贵200至300元吃到撑。其实云南美食挺多的,这久春季新鲜食材好多的,再过2个月,各种菌子,好吃得不要不要的。
乳扇 乳扇是一种呈扇形的乳制品,分乳白色、乳***两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是大理白族人待客的一道上等菜。只要去大理家家都会有这道菜,而且是家家必备,去大理的饭店,有各种乳扇做成的美食。 乳扇可以生吃、煎吃、烤吃,甚至可以凉拌着吃,云南十八怪里说的:牛奶炸着吃,就是说的乳扇。
烤饵块 烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的,软而粘,饵块是大米做的,硬而韧。
大理凉粉 以酸辣为主,适合喜欢酸辣口味的人群,而且价格实惠。如果喜欢吃辣的人呢加一勺辣椒,放一点蒜,即使在水秀的南方,你也能感受西北豪爽的风情,而且很便宜,很细很润滑,味道也很可口。
漾濞卷粉 濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉,用优质大米做成,味美可口,可当餐食。距今大概有30年左右的历史,是漾濞一道很受欢迎的地方小吃。
1、雕梅:雕梅既是大理地区的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分,是一种对人体有益的食品。
2、玫瑰冰粥:云南的美食与玫瑰花密不可分,玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣,加上独特的酱放入冰箱成为一碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感,最简单好吃不过了。
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