huangp1489 发布于2024-11-09 16:02:04 美食小吃 14 次
吕梁离石区是山西省吕梁市的一个市辖区,这里有许多著名的小吃。以下是一些值得一试的吕梁离石小吃:
1. 碗秃:碗秃是吕梁地区非常有名的一种面食,制作方法是将面粉和水调成面团,然后切成小块,放入碗中蒸熟。吃的时候可以加入各种调料,如葱花、香菜、辣椒油等。
2. 烧饼:吕梁地区的烧饼口感酥脆,馅料丰富,有猪肉、牛肉、羊肉等多种口味。烧饼的外皮烤得金黄酥脆,内馅鲜美可口。
3. 驴肉火烧:驴肉火烧是吕梁地区的特色小吃,选用优质驴肉炖煮,再夹入火烧中,味道鲜美,营养丰富。
4. 豆腐脑:豆腐脑是吕梁地区的传统早点,用豆浆熬制而成,口感细腻,味道鲜美。吃的时候可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料。
吕梁位于山西省中部西侧,那里的美食很多,最有名的是:水晶豆腐,兴县冒汤,合愣子,莜面栲栳栳,炒恶,锄片饼(属于临县的传统小吃),柳林碗团,孝义火烧,临县大烩菜,小米钱钱饭。美食太多了,光听名字就让人感觉很新奇吧。
离石市是山西省的一个地级市,有着悠久的历史文化和美食文化。
1、土豆合愣子
合楞子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品,尤其在山西省临县比较知名。把土豆上锅蒸熟,去皮后捣成泥,加点白面,揉成团,再上锅蒸熟,蘸做好的酱吃,又软又有韧性,非常好吃。
2、枣糕
枣糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄,绵软香甜,结构严密,不易散热,健胃强身,食后回味无穷,是吕梁地区喜庆日子必备的一种糕点。
3、榆皮面饸饹
把榆树皮晾干,用石磨磨成细面,加入适量的荞面或白面,用特制的饸饹床压制而成。现在经过人们的精细加工,已经成为一道美味的风味小吃,深受当地人的喜爱。
4、碗托
碗托是山西吕梁当地的特色小吃,卖碗托的小吃摊随处可见,以柳林县最为著名。是依碗的形状铺就的荞面类物做成胶冻状,可以看到在阔口浅底碗里,一层银圆薄厚略发乌色的面结晶。吃的时候要把它切成条状或任意形状,再浇上特制的辣椒油和山西老陈醋,吃起来酸辣有劲道。
5、小米钱钱饭
吕梁没事那多了去了 先说五个吧
舌尖上的吕梁,山西吕梁小吃美食介绍来到吕梁老区,你一定要挽起袖子,抛下斯文,放开你的胃口,像庄稼汉一吃的豪气冲天,吃到满头大汗!那么,是什么样的特色美食,让人变得这么豪迈呢?
莜面山西特色食品莜面,和莜面栲栳栳的做法不同,是吕梁地道的一种吃法。在光滑的面板上将小莜面搓成一条条,上笼蒸约10分钟后,取出拌入西红柿酱或者再用土豆丝之类的蔬菜配着炒。
碗坨绝对的老区招牌小吃碗坨是一种山西、陕北榆林、天津蓟县、河北承德等地汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”,在山西有些方言中也被称为“灌肠”。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。
汾酒吕梁的一张文化名片吕梁的特产当首推汾酒,汾酒是吕梁的一张文化名片。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
凉粉用马铃薯淀粉制成的,别具风味的一种小食凉粉是用马铃薯淀粉制成的,别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美,咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。吕梁女孩的最爱。
枣糕寓意节节“糕”升的佳肴枣糕,用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄,绵软香甜,结构严密,不易散热,健胃强身,食后回味无穷。吕梁人民适逢喜庆的日子,总要准备这样一份寓意节节“糕”升的佳肴。
吕梁当地有很多风味小吃,其中有一些小吃听名字根本无法相信食品的形状和特征,甚至有些小吃的名字还不怎么好听。比如,吕梁有一种小吃叫“恶”。是不是感觉很抽象,这到底是一样什么小吃呢?
“恶”在我们的印象里是个贬义词,但在吕梁的方言里,“恶”是“能耐”有本事的意思。而被当地人称作“恶”的小吃,其实有一个很好听的学名,叫水晶豆腐。
如果你以为“恶”的学名是水晶豆腐,这个小吃的食材就是豆腐的话,那你就错了。其实水晶豆腐的食材是土豆。
“恶”的主要原料是土豆。其做法是将土豆去皮、蒸制、挤压、再蒸制,之后出锅切成豆腐块形状。“恶”的外观晶莹剔透,口感筋道爽滑,很有韧劲,是当地人宴请亲朋好友,红白喜事必不可少的一道美味!
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