huangp1489 发布于2024-11-09 21:31:23 美食小吃 12 次
天津市民平日里吃的,应该就是天津特色小吃,这八样小吃是:豆腐脑,嘎巴菜,糖皮果子,炸糕,米面的糕干,猪肉包子,麻花,还有炸素丸子等等,其实更要品尝品尝天津的三鲜打卤面。
天津传统的美食有面软肉馅又香的狗不理包子还有香体酥脆大***花,酥脆香甜的耳朵眼炸糕、大小不一样的酥脆香甜的***花,皮薄馅大的猫不闻水饺还有***爱吃的天津炸酱面条,北塘海鲜锅、冰糖大葫芦,天津的煎饼果子、豆腐脑、麻辣烫等等。
狗不理包子是天津最著名传统美食,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一,起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子倍受欢迎的原因在于其用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌、揉面、擀面等方面都有一定的绝招,做工上更是有明确的规格标准。
刚出屉的包子,褶花匀称,每个包子都是15个褶,大小整齐,香而不腻,一直深得百姓和各国友人的青睐。
煎饼果子、锅巴菜、熟梨糕、罾蹦鲤鱼、爆三样、八大碗、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、津酒、果仁张、山海关汽水、老茂生、正兴德茶、桂顺斋糕点、小宝栗子、嘎巴菜、煎饼果子、一品烧饼都是天津的特色小吃。走在天津,各种风味食廊和许多遍布街区闹市的各式餐厅,饭庄不时有阵阵“撩人食欲”的香气扑鼻而来。
耳朵眼的炸糕近些年味道不行了 一些小众炸糕火起来了 其中平湖炸糕(刚搬到店里面去了)味道就很不错 在和平区某地曾经吃过陈皮豆沙和玫瑰豆沙馅的炸糕 但是感觉馅料味道一般 创新可以 菱角汤小时候喝过 不是很喜欢 大饼炸串味道就那么回事 疙瘩汤有学问了 去吃驴火必定点上一碗 有西红柿 ***丝 虾皮 胡椒 那味道 套用西安话 美滴很
吃习惯了也没觉得特别好吃或是特别不好吃,常吃的大饼卷一切现在感觉太腻了,炸糕馅太稀了,疙瘩汤感觉就油特别热然后姜和大葱炝锅然后炒西红柿,加一点盐,汤上色后加水,水翻滚时转圈加打的散的鸡蛋(鸡蛋不要过度打发,就蛋清蛋黄混合了就好)然后加入面碎,一边加一边搅,记住不是大疙瘩,面碎是面粉里每次加一点点水搅拌,然后不同位置同样操作,千万别让面碎粘一起 ,最后看起来面盆里没有粉状面,都是碎碎的形状各异的小面团条。
大教、汉民谓之云吞!京津传统馄饨,馅少于云吞,但汤的鲜美不逊色云吞汤,解放后在劝业场后有一家卖云吞的,至八十年代末天津大街小巷云吞见多,但现在比起当时,差距太大了,门槛太低,整个就是碗味精水………………!菱角汤,就是***的叫法,馅***用牛肉馅,它是云吞后才出现的,不属于传统早点!
谢谢邀请。
做为一个土生土长的天津人,问题中提到的食品小吃,当然都吃过。
炸糕,名声在外的是天津的耳朵眼炸糕,旧时候是黄米面的,现在都是江米面,外面脆脆的,里面粘面儿裹着香甜的豆馅,咬一口,甜到心里。另外,除了耳朵眼,居民小区里的早点摊卖的炸糕也不错,配上豆浆吃,更健康!
菱角汤,是***店儿的叫法,大多是牛肉馅的,类似馄饨,高汤煮开,下入菱角(馄饨),配上汤里有小虾米,紫菜,冬菜,香菜,特好吃。
大饼加一切,管饱,能加的都放到饼里,卷圈,鸡排,蟹***,茄夹,藕夹,熏鸡蛋,鸡柳,土豆丝,鱼豆腐,海带丝,小咸菜,面酱,辣酱,番茄酱……这一大套,吃完中午都不饿。
疙瘩汤,传统面食,是汤面,汤煮好下入水疙瘩,一般都是西红柿番茄汤,吃起来爽口又顶饿,小时候家里常做,现在这手艺我们年轻人没几个传承下来了,要吃只能去饭馆。
炸串,就不多说了,天津的炸串大多甜口,炸好了抹番茄酱,孜然,要吃辣知会炸串小哥哥或者小姐姐,炸串配冰啤酒,大热天的首选!
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