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华县美食,华县美食排行榜

huangp1489 发布于2024-11-10 06:50:03 美食小吃 10 次

  1. 华阴美食?

华阴美食

华阴,秦晋豫三省结合地带,东起潼关,西邻华县,南依秦岭,北临渭水。自古有“三秦要道、八省通衢”之称,是中原通往西北的必经之地,更是各路美食云集。那么华阴美食小吃有哪些?华阴十大小吃,其中包括麻食泡、华阴大刀面、华阴凉粉、华阴水晶饼、踅面、华阴豆腐脑、华阴镜糕、华阴擀馍等华阴名小吃。

华阴市特色美食有:麻食菜、踅面、荞麦凉粉、泡馍、锅盔等。

1、麻食菜

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(图片来源网络,侵删)

麻食菜是华阴的地方风味小吃,其受欢迎程度可以羊肉泡馍相媲美。据了解,麻食菜因其主料粉条像麻绳,又属食材,且口味带麻,故称麻食。一百年前已经在华阴流传开来。

2、踅面

踅面为华阴独有,为当地人偏爱的风味小吃,称得上是最早的“方便面”,可即食,也可放置数日再食。踅面制作步骤中的摊面用的是铁鏊,重达40余斤,直径二尺多。舀一勺和好的面糊倒在鏊中心,用半月形的木踅子划开摊平,据说“踅面”即由此得名。

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(图片来源网络,侵删)

3、荞麦凉粉

华阴凉粉品种繁多,其中用养麦制作的凉粉工艺复杂,风味俱佳。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。

4、泡馍

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(图片来源网络,侵删)

牛羊肉泡馍,最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。

5、锅盔

华阴是秦晋豫三省结合地带,东起潼关,西邻华县,南依秦岭,北临渭水。自古有"三秦要道、八省通衢"之称,是中原通往西北的必经之地,更是各路美食云集!华阴市岳庙西路胖女人肉夹馍是华阴美食征集中,呼声最高的一家店;华阴岳庙西路胖女人肉夹馍旁边的孟记大刀面,也是到华阴必选美食之一;华阴市华山脚下一枝春饭店,菜名:有头有脸,几乎就是半个卤猪头上桌,没有五、六个人以上,千万不敢点这道菜,太硬了;华阴的荞麦凉粉更是当然的特色小吃。

华阴,地处陕西山西河南三省结合地带,东起潼关,西邻华县,南依秦岭,北临渭水。自古有“三秦要道、八省通衢”之称,是中原通往西北的必经之地,更是各路美食云集。比如有名的有:

一、华阴特色馄饨 。形状像银锞,尖底、憋肚,两个尖耳朵,馅有萝卜、大肉之类,象征浑全,吉利。

二、火锅子 。分砂、火两锅园形,分内外两层,内层圆筒状,放木炭火,外层环池形,装各类菜,上有盖,下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家用火锅子待客,一求热火,二求隆重,菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条、***为主,再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟,又热火又可口,不够吃还可不断增添,以满足客人所需。

三、擀馍。是一种圆形,特性的硷面面饼,将硷面揉好,擀成薄饼,烙熟,趁热抹上醋、油混合液,一张一张塌起来,用湿布盖好,放约一个小时食用。擀馍卷菜,吃起酢香,老少皆宜。华阴人过端午节、中秋节待客多用擀馍。

四、麻食泡。是华阴地区特有的风味小吃,可与西安羊肉泡媲美。麻食做工精细,色味俱全,碗面漂一层油,油泼辣子和瓢香的大油辣子,似云飘上明星,又若锦之缎上的宝石。透过云层碧玉般的豆腐块,黄金般的粉条,银白色的葱节,火***的蒜沫若隐若现,切成块的锅盔馍埋在下面,手一端碗香气扑鼻。

五、大刀面。大刀面是华山的特色面食,名字和华山一样有气魄。顾名思义,大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子,调入醋、盐、辣子油,即可食用。特点:面条泛黄,汤红里透黑,酸辣可口,长久食用,可治胃寒。

六、华阴水晶饼。华阴特产水晶饼因其馅芯透明发亮,犹如水晶而得名。早在宋代,它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。

七、踅面。踅面是合阳县及渭南地区独有的,为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久,可称得上是我国最早的“方便面”,主成分是粗粮,做成面条后可即食,也可放置数日再食,是很好的降糖降脂保健方便食品。

八、华阴镜糕。华阴特产镜糕选用的是一种小枣,核小肉多,特甜,米软软的,粘粘的,口感很好。成品镜糕用玉米叶包裹着,有一股淡淡的田野的香味。

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