美食之王,美食之王烟雨斜照

1. 太原和大同，哪个城市才是山西的“美食之王”？
2. 你心中的下饭菜之王是哪一道菜？

太原和大同，哪个城市才是山西的“美食之王”？

山西面食的名声，都快让太原给"糟蹋"没了！

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食是无敌的存在，数量质量上都是！

几百种，人们常吃的就有二十多种！

外地人以为山西只有刀削面好吃，知道兰州拉面，殊不知，山西的拉面比兰州拉的还好，知道烩面，殊不知山西的烩面吊打河南的！

其他地方出名的面食，山西都有，刀削面，哨子面，打卤面，扯面，拉面，焖面，饸饹面，炒饼丝，炒不烂子等等！

家家都会做，家家都吃，种类太多，好吃的太多，没有形成立体的品牌！宣传包装！

山西的面注重面，卤随便浇，这和其他地方纯靠卤不一样！

但是太原的饭店，很少能找到一家好吃的面，而且做法，口味和其他地方完全不一样！外地人来了太原，以为山西面食就是那口味！唉！

就说面皮，那是啥啊，厚混浊，和晋东南南的完全不一样，还有打卤面，真不好吃！刀削面正宗的不多，饸饹面卖的很少！总之和山西其他地方的面食不一样！

太原因为是省会，实际本身没有啥好吃的面，***了各地的面，而且人多，打工吃饭的多，所以口味没那么讲究，有人吃，但是其他地方，就得靠味道取胜，我想这是一个原因！

曾经大同人说大同美食多，我作为一个太原人嗤之以鼻，直到我被人带到大同教育了一顿[我想静静]太原真的不存在美食，不只是地方特色小吃，就是饭店的炒菜都比大同差远了，看不到尾灯的那种[吐舌]

你心中的下饭菜之王是哪一道菜？

我觉得一定是川菜，而且是川菜中的经典之王，鱼香肉丝！

鱼香肉丝的酸甜可口，有荤有素，有汤汁，食材又都是小块的，还有什么比这个更下饭的菜呢？想了想，也就是鸡蛋西红柿能和它媲美把。

我吃米饭，最喜欢把菜、汤汁和米饭混在一起食用，不知道小伙伴们有没有跟我同样爱好的，鱼香肉丝和米饭混在一起，一大口送入口中，香甜可口，带着豆瓣酱的一丝丝辣味，充斥着整个口腔，让人食欲等级直接MAX，能吃一碗的米的，吃完也非要在多吃几口不行。

我们朋友聚会，吹完牛，喝完酒，该吃饭的时候，最后总会点上一份鱼香肉丝，干脆利落的把一大碗米饭吃下肚，算账走人，没有人不喜欢，这是餐桌上的大V，国民下饭菜。

下饭之王，鱼香肉丝，实至名归，四海八荒，唯我独尊！

我心中的下饭菜应该是野葱炒腊肉。野葱炒一切是贵州特有的一种美食做法。

• 记得在上初中的时候因为是住校，我们每个舍友每个星期都会回家一趟，然后带来各自准备好的下饭菜。当时是自己准备饭盒，还交给食堂每个星期的大米，下课后就自己拿上饭盒去食堂打饭来寝室打平伙（一起吃），有的准备的是野葱炒腊肉，有的准备的是野葱豆豉，有的准备的是野葱炒青辣椒，反正只要是有辣椒不管是湿辣椒，干辣椒，青辣椒还是红辣椒不仅能下饭，而且保存的还久。
• 每个人都是用老干妈的那种瓶子装来一两瓶，然后每次吃饭的时候，大家都把菜放在桌子上一起吃，那时候怎么吃都很香。原本很瘦的我在初中那年都有了90斤了。当然还有折耳根腊肉，折耳根豆豉。现在还是很怀念那三年住校的时光，同时也交了15年要好的朋友，我很珍惜那一段时光，也很珍惜这一份友谊。

• 现在我们也是每一年去山上找野葱，但是再也吃不出那时候的味道，就像我们再也回不去小时候一样，只能回味。

评价下饭菜之王菜品个人感觉会有很多种，各个区域饮食文化和习惯早就了不同的菜系和烹饪方法。

冬天就个人认为在北方吃一些东北菜比如杀猪菜、乱炖等。四川菜比如水煮肉片、毛血旺、酸菜鱼、水煮鱼等都比较下饭，因为冬天比较冷，吃一些带汤的菜配米饭或面食都很下饭。

春天或秋天下饭菜就比较多，因为天气不冷不热刚刚好，四川菜比如鱼香肉丝、木须肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是大众喜欢的家常下饭菜。东北菜尖椒干豆腐、溜肉段、锅包肉、地三鲜都是比较下饭菜。

夏季天气炎热，东北菜比如蘸酱菜、大拉皮、打卤面都是比较下饭菜。当然其他区域有好多下饭菜和美食，我想不起名字来了，本人就把自己想起来的下饭菜做一下简单介绍。

欢迎其各位朋友多补充，多讨论。很感谢各位的积极参与。

谢谢邀请：心中最喜欢的下饭菜,这个季节应该是

这个季节，我的下饭菜是蒜苗炒腊肉、炸辣椒腊肉美得很。

腊肉必须是湖北恩施，宜昌一带的腊肉。当然各自家乡的腊肉也不错哟。今年第28中国厨师节中国宜昌市录为“美食之都”“秭归、长阳美食之乡”的称号不是虚得。

■腊肉选择肥瘦相间的，洗净切薄片。

■在自家老妈扯上数颗老妈种的嫩蒜苗，洗净拍拍根部，漂着切段（便于进味）

■锅烧油，放几粒生姜，腊肉片煸出油，加入蒜苗根部翻炒10秒加入叶子一起翻炒调味出锅就好啦，真香