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古代美食大全,古代美食大全菜名

huangp1489 发布于2024-11-11 16:23:50 美食小吃 8 次

  1. 古代有名的街边小吃?
  2. 古代都有什么好做的美食吗?

古代有名的街边小吃

中国古代名小吃有: 

1、擂茶:是一种汉族特色食品,主要流传于湖南常德、益阳等地,起于汉、盛于明清。

 2、饺子宴:是陕西西安地区汉族传统名小吃,正式出现于唐朝初年,是以饺子为主的宴席。 

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(图片来源网络,侵删)

3、千张:是浙江湖州传统的汉族名点,用纯精肉、开洋、干贝等作馅,豆制品千张作皮包成。

 4、福州肉燕:又称太平燕、扁肉燕,因形状似燕而得名。

福建福州著名的汉族风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。

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 5、闽浙赣芋饺:是江西,福建,浙江等地传统的汉族面食。 

6、醪糟:又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃。

 7、社饭:就是在社日时吃的饭。 

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8、桂花糕:出现在明朝末年,以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。 

古代都有什么好做的美食吗?

哈喽大家好,我是吃不饱,大家知道古代,先人们都有啥美食吗。

1.鸡髓笋:鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。 2.胭脂鹅脯:将鹅治净,先用盐腌,然后烹制成熟,鹅肉呈红色,故曰胭脂鹅。鹅脯:鹅的胸脯,肉嫩而丰。《易牙遗意》云: “鹅一只,不碎,先以盐腌过,置汤锣内蒸熟,以鸭弹三五枚洒在内,候熟,杏腻浇供,名杏花鹅。” 3.茄鲞(xiǎng):《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。 4.藕粉桂花糖糕:《本草纲目拾遗》称:“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如胶,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云:“老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕,通常要与面粉米粉混合使用,并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。《清异录》里抄了份唐代韦巨源的《烧尾食单》,是当时韦巨源升官之后请皇帝吃的一顿饭,其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香肠,叫做“通花软牛肠”;用蟹黄蟹膏蟹肉制成的切开呈现黄白相间的煎糕,叫做“金银夹花平截”;用鱼白和各种河鲜蒸的鸡蛋羹,叫做“凤凰胎”;用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盘,叫做“升平炙”,用羊脂炖的甲鱼,叫做“遍地锦装鳖”;用上好糟驴肉和其他肉食一起蒸的一个锅,叫做“暖寒花酿驴蒸”。元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》,写了很多精致而朴实的太湖菜,烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷之类。 美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类,蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品,各有各的风味,都可称之为美食

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