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湖南省美食,湖南省美食有哪些

huangp1489 发布于2024-11-11 19:04:10 美食小吃 11 次

  1. 湖南特色美食排行榜前十名?
  2. 湖南的十大著名小吃都有哪些?

湖南特色美食排行榜前十名

湖南省特色美食排行榜前十名分别是:长沙臭豆腐、长沙口味虾、长沙糖油粑粑、长沙辣椒炒肉、长沙米粉、剁椒鱼头、麻仁香酥、栖凤渡鱼粉、桂东黄糍粑、资兴米粉鹅、安仁抖辣子、郴州烧鸡公、湖南郴州临武县的一种特产鸭临武鸭、湖南郴州资兴市的地方特产东江鱼等美食。

湖南的十大著名小吃都有哪些?

说到湖南的名吃,真的是特别特别的多,总体来说我国南方还是要比北方人更会吃的,而且南方人对于吃也是比较讲究的,像湖南长沙名吃臭豆腐就是***爱吃的一道美食,而且只要是有美食街或者美食城的地方必然能够见到它们的身影。

除了长沙的臭豆腐,就要说说湖南人爱吃的剁椒鱼头啦,一般不能吃辣的人是享受不了这个美食的,吃起来又辣又想吃,简直是欲罢不能,一会儿吃会儿菜一会儿喝点冰镇啤酒,那感觉美着呢,有机会剁椒鱼头一定要尝一尝,味道真的好吃

湖南省美食,湖南省美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

还有湖南的三下锅同样是一道好吃的美食,原料的话就是肥肠、牛肚、猪头肉、羊肚、猪肚等,虽然都是杂碎,但是无论是卫生还是味道都是挺好的,还有长沙人爱吃的腊肉、年糍粑、牛粑粑、血粑鸭、口味虾、酸汤鱼、泥鳅豆腐都是挺好吃的。

臭豆腐

四四方方的小块,大多数为黑色,也有白色和***的,软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩,吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的,不过还是很好吃的,配上各式佐料,是来湖南一定不可错过的美食。

油粑粑

湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在铁瓢中盛浆,包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,在沸油中炸至黄熟,油香豆香四溢,酥脆爽口,老少咸宜,赶集人常用之佐酒,或加汤煮食之。县域各墟场赶集,均有油粑粑摊主边炸边卖。

湖南省美食,湖南省美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

剁椒鱼头

绝对是最有名的一道湘菜,这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒,红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。

三下锅

来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。

血粑鸭

制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。

湖南省美食,湖南省美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

口味虾

是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。

酸汤鱼

苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。

毛氏红烧肉

当年***对这道菜也是钟爱有加,现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜,在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

泥鳅豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜,烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。

酱板鸭

这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲。

湖南十大著名的小吃,这个还真的没有人去排过名次,但是大家众所周知的小吃还是能选出10种的!

1.长沙臭豆腐:闻起来很臭,吃起来很香,很多人都爱吃的美食小吃!在油锅中炸下,拌点辣椒酱和葱花,好吃的不要不要得!嘻嘻嘻,流口水了。

2.糖油粑粑:是甜味的,小时候经常吃,用糯米制作而成,做工非常的讲究,也算的上是湖南比较有名的小吃了!

3.湘西糍粑:这个也能算的上的一种小吃,湖南人基本上都吃过,也都很喜欢吃,每年过年的时候,家家户户都会吃这个!

4.常德酱板鸭:非常有名,很香,很辣,颜色黑黑的,但是越吃越有味!

5.长沙口味虾,也就是小龙虾,和湖北的潜江油焖大虾,味道不同,但是湖南人还就爱这一口!

6.米粉:也算一种小吃,每天都是必吃的早餐柳州螺蛳粉,长沙米粉,等等各有特色!

7.甜酒冲蛋:也算第一种,也是小时候喜欢吃的,

8.怀化的芷江鸭:全国都有名的,值得推荐

9武钢豆腐干,做凉拌菜就爱吃这个味湖南人,夜宵店有很多都吃这个!

我们物产丰富,哪里都有数不胜数的美食,湖南也是我国美食众多的地方之一。不过既然问的是“小吃”,那么我们就尽量挑些街边小吃,或者宵夜摊子上常见的吃食来说说,类似剁椒鱼头、腊味合蒸之类的传统名菜就不说了啊。

【臭豆腐】

如果去湖南玩,尤其是去长沙的话,那臭豆腐是很多人都不容错过的小吃之一。臭豆腐是豆腐通过接种霉菌,然后经过发酵得到的美食,油炸之后外酥里嫩,搭配上酱汁和辣椒咸香***。

【甜酒糍粑】

这个东西在贵州四川也有很多人喜爱,就是把糯米糍粑下锅煮,煮到7、8分熟的时候加入甜酒酿、蜂蜜、糖等配料,熟透之后捞起来盛入小碗内就可以吃了。

【米豆腐】

这种小吃同样也有很多省份的人民喜爱,湖南的米豆腐也是很有名。蒜水、姜汁、麻油、辣椒油、花椒油、醋等等调味料,搭配上清爽柔嫩的米豆腐,吃起来清新舒爽,别有一番风味。

【各种粑粑】

不管是葱油粑粑,还是糖油粑粑等等都是非常好吃的受欢迎的小吃,不管你是喜欢酥脆口感,还是滑嫩软糯,都总有一款粑粑适合你。

【口味虾】

近些年来小龙虾几乎问鼎“宵夜小吃之王”的位置,全国各地各色口味的小龙虾遍地开花,当然湖南的口味虾也是其中少不了的。口味虾滋味香辣、色泽红亮、虾肉滑嫩,确实是小吃中不可缺少的一味。

个人见识有限,并非湖南人的我一时之间能想到的小吃就先说这么几个,算是抛砖引玉了,欢迎小伙伴们评论补充你们觉得很棒的湖南小吃,对于小吃没有偏爱的,告诉我们你喜欢的湘菜也是可以的哦。

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