美食顾问,美食顾问是干什么的

1. 晒出你第一次学做饭的菜名吧，有哪些美食？

晒出你第一次学做饭的菜名吧，有哪些美食？

说起第一次做菜，简直能笑掉大牙……

第一次做菜非常紧张，问过经验丰富的老妈N个问题之后才哆哆嗦嗦地下手。当时选的是看似最简单炖汤。炖汤选材很重要。新鲜排骨凉水洗净和配料莲藕一起下锅炖煮。排骨汤多出来味道本身就很鲜美，无需添加各种调味品，比如：胡椒、花椒、大蒜是万万要不得的，添加之后只会让汤感腥味加重。但是少许姜片、葱花倒是可以接受的。

而我笑掉大牙的杰作是什么呢？不知从哪听说醋能够去腥，于是自作聪明的我加了两大勺醋进去，醋本身是能去腥，只是我添加过量，好好的鲜汤竟被我做成了酸汤……哈哈……

道理知道很多，可就是做不好一碗汤……你是不是也和我一样？

起第一次做菜，简直能笑掉大牙……

第一次做菜非常紧张，问过经验丰富的老妈N个问题之后才哆哆嗦嗦地下手。当时选的是看似最简单炖汤。炖汤选材很重要。新鲜排骨凉水洗净和配料莲藕一起下锅炖煮。排骨汤多出来味道本身就很鲜美，无需添加各种调味品，比如：胡椒、花椒、大蒜是万万要不得的，添加之后只会让汤感腥味加重。但是少许姜片、葱花倒是可以接受的。

而我笑掉大牙的杰作是什么呢？不知从哪听说醋能够去腥，于是自作聪明的我加了两大勺醋进去，醋本身是能去腥，只是我添加过量，好好的鲜汤竟被我做成了酸汤……哈哈……

道理知道很多，可就是做不好一碗汤……你是不是也和我一样？

有多少人跟我一样，第一次学做的菜是西红柿炒鸡蛋。

我小时候第一次做西红柿炒鸡蛋特别逗，所以现在记忆犹新。大家都知道先炒鸡蛋再炒西红柿，可我小时候不知道，我先把西红柿下锅炒了，然后把打好的鸡蛋液倒进了锅里一起翻炒，最后满满的一锅西红柿鸡蛋粥。😂

后来才知道，要先炒鸡蛋盛出来，再炒西红柿。

附上我的简单做法☞

准备食材： 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、生抽

做法：

1. 西红柿热水烫去皮，切块备好
   
2. 鸡蛋打入碗中，加点盐搅匀
   
3. 起锅热油，先炒鸡蛋，注意火候不要炒老，盛出
   
4. 锅内不需再放油，直接下葱花炒香，然后放入西红柿翻炒，加适量盐和生抽
   
5. 西红柿炒得差不多时，放入炒好的鸡蛋搅拌均匀，即可出锅
   
   
   

说起第一次做饭，那时还是蛮有成就感的，我还拍了几张照片留作纪念呢。

当时爸妈去田里做农活了，我是一个人在家就想着做一顿饭，爸妈辛苦一天回来就可以吃上饭了。说干就干从冰箱里拿出肉和冬瓜清洗一下，学着妈妈的样子把肉切成大片，冬瓜也切成大片厚度要比肉厚一点。然后起锅烧油把五花肉放进去煸炒至微黄，接着放入姜葱蒜八角干辣椒继续炒出香味后加入酱油料酒盐调味，最后加水放冬瓜。

接下来我要和面做死面饼了，说真的和面真的是有难度的，听妈妈说和面和的好不好就要看“三光”（盆光，手光，面光）不能搞得到处都是面疙瘩。而我是面硬了加水，软了加面，可是无论怎么努力真的做不到“三光”啊，而我最后和的面还是勉强可以用的。接着我就把和好的面尽量用擀面杖擀的均匀，然后切成差不多大小的块，接着托起饼一面沾点水依次贴在锅边最后盖上锅盖。控制好火候，火不能太大不然死面饼会糊的，几分钟后可以熄火让锅底的余温慢慢的加热，等锅盖上不冒烟了，就可以出锅了。一锅香味浓郁的冬瓜烧肉贴死面饼就可以开吃了。

我觉得最好吃的还是死面饼，尤其是贴在红烧公鸡，红烧鱼，红烧肉锅上的，吃起来又香又有嚼劲。小伙伴们喜欢吃这种饼吗？你们那边管这种饼叫什么呢？欢迎留言评论哦！

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！不怕大家笑话，穷人的孩子早当家，我从6岁左右就开始学煮饭了，老爸老妈要去地里干活，家里没人做饭，然后我就开始学着做饭。当时是农村的那种土灶大概1米多高，开始学做饭的时候我个子还没有灶台高，家里的锅超级大，我就踩在凳子上把锅端下来放上去，人矮个头小，很吃力，但是很有成就感！

我最开始学做的是沥汤饭和炒土豆丝。没人教过我哟！都是平时看老妈做饭，然后自学成才的。

[沥汤饭]

沥汤饭其实就是农村最简单的白米饭。底部有一层锅巴那种，比现在的电饭煲煮的米饭香多了。就是先把米淘洗干净，放进大锑锅里，多加一些水，大火烧开再煮个5分钟左右，把米煮到半熟，然后把米汤倒出来，又继续盖上盖子小火煮，煮到米粒劈劈***的爆出声音就熄火，这时候米饭就熟了，又有米汤喝，又有香香的锅巴吃，非常的完美。

[炒土豆丝]

那时候吃的菜基本都是自己种的，土豆也不例外。我就记得我爸种的土豆好大一个，说是北方土豆。我当时还有点小聪明，知道炒土豆丝要放点红辣椒一起炒，炒出来又香然后颜色搭配起来又好看，一看就特别有食欲。

[用料]:土豆一个(约300g),青花椒几颗，剁椒 2勺，生抽 0.5勺，蚝油 1勺，盐 少许，葱花和蒜片适量。

[制作方法]:

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，然后用清水淘洗掉土豆丝表面淀粉，再用清水浸泡备用。
   
   
2. 蒜2瓣切片，葱适量切成葱花。
3. 起锅烧油，油温5成热下入几颗青花椒炝锅，出香味再下入土豆丝快速翻炒1分钟。注意我们放土豆丝锅的时候可以适当的带一点点清水，这样才不容易粘锅，另外水干了就意味着土豆已经7成熟，可以调味了。
   
   
4. 然后下入2勺剁椒和蒜片翻炒几下，然后再下入0.5勺生抽，1勺蚝油，适量盐和葱花，一起翻炒均匀，美味出锅。
   
   

这就是我最开始自己摸索出来的炒土豆丝，真的是震惊到老爸老妈了。本来他们还诧异今天幺儿跑哪里去了，结果收工回来我把饭菜都准备好了，做得还像模像样，就这事儿我爸妈都夸了我好多年。那张古董板凳都一直还留着直到前几年才扔掉的，那也是我的做饭处女秀的功臣！

有多少吃过沥汤的锅巴饭的，赶紧出来握握手！

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