huangp1489 发布于2024-11-12 15:55:21 美食小吃 7 次
刀削面:被誉为中国著名的五大面食之一,以其物美价廉、色、香、味俱全的特点而闻名。刀削面的主要原料是面粉,面条外滑内筋,软而不粘,口感有嚼劲,带有微微的弹性。大同的刀削面汤料多样,可以根据个人口味选择不同的调料和配菜1。
浑源凉粉:这是山西省大同市浑源县的特色小吃,以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主要原料制作而成。它的口感清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻般筋颤,入口凉丝丝。配料中的莲花豆、豆腐干和辣椒油等,使得味道独特而丰富。
大同羊杂:这是大同最古老的传统名小吃,以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料制成。烩汤时加入山药和粉条,吃起来油而不腻,味道鲜美,还有驱寒、暖胃的功能。
阳高杏脯:阳高地处山西大同,产出的杏果形较大,肉厚味甜。杏脯吃起来肉质脆嫩,酸甜可口,深受广大消费者的喜爱。
苦荞面凉粉:这是大同的传统特色小吃,主要选用优质的荞麦粉为主要原料。食用时配以辣椒和醋,吃起来黄润爽口、有劲道,还有消炎败火的功效。
黄糕:作为大同雁北地区人们心中的瑰宝,它带有一种粗粮的淳朴香气,咬一口软糯香甜,是大同的特色美食。
此外,还有如阳高玻璃饺子、荞麦圪坨、恒山老白干、广灵豆腐干、大同油炸糕、大头麻叶等也是大同本地人才更为了解的特色小吃。
1.老大同过油肉。
山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,而老大同过油肉是山西过油肉的精华版,以用料考究、烹饪得法而独占鳌头,是大同著名的传统名菜,属于晋北菜之大同菜。
2.什锦铜火锅。
什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜,属于冬令时菜,是晋北菜之大同菜代表菜之一,是大同传统风味中的高档锅子菜,也是山西一道色香味俱全的名肴。
3.大同羊杂汤。
大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食,也是大同著名的特色汤菜。
4.大同麻辣兔肉。
麻辣兔头是大同的传统名菜,也是大同人十分喜爱的特色菜之一,属典型的北方菜式。
5.凤扒窝。
凤趴窝是大同传统经典名菜,此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底,全鸡通身金黄,振翅欲飞,形似凤点头,后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。
大同的三大美食分别是浑源凉粉,大同涮羊肉,大同羊杂割。其实大同有非常多的美食,大同勾刀面,大同铜火锅,广灵黄糕,左云莜面,数不胜数。其实这些美食都是地方小吃,丰富着大同的美食文化。外地人来大同都会来品尝一下,美味无比,回味无穷!
大同是全国著名的美食城,美食数不胜数:刀削面、扒肉条、油炸糕、莜面窝窝、块垒、羊杂粉汤、红焖兔头、烧麦,还有到恒山不得不吃的浑源凉粉。其中最著名的三大美食有:
1.浑源凉粉 大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,是大同凉粉的代表,清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的"筋颤颤”
2.大同涮羊肉
大同涮羊肉,是一道传统名菜,其特点是味香、肉嫩、质鲜、外形美。
3.羊杂汤
大同人吃羊杂汤的历史由来已久,最早可以追溯到春秋战国时期。羊杂粉汤有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃进肚里味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功效。
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