腊美食：腊美食品有限公司股东名单

本文目录一览：

• 1、腊牛肉的制作方法有哪些?
• 2、腊排骨饭怎么做好吃又简单?

腊牛肉的制作方法有哪些?

1、食材：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉、茶油、蚝油、鸡精 。腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。起锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

3、准备腊牛肉的主料：牛肉（肥瘦）1500克。 准备腊牛肉的调料：甜面酱200克，白砂糖4克，胡椒粉5克，白酒3克。 制作腊牛肉：首先，将牛肉用干布擦净，不可用水洗。然后，用刀将牛肉切成宽度约2英寸，厚度约1厘米的条状，装入盆中备用。

腊排骨饭怎么做好吃又简单?

1、腊排骨好吃又简单的炖法：材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

2、腊排骨怎么做最好吃 腊排骨一般在四川、云南、贵州等地最多！在云贵川、湘渝黔等地的特产市场都能找到这种排骨的身影！但是现在的市场情况，很难买到真正的农家烟熏排骨了！市场上的腊排骨大多数都是用盐、酱油、硝、花椒及大料腌制后，用浓烟熏制3-7天左右。

3、腊排骨炖土豆好吃又简单，做法如下：工具/材料：腊排骨1条、小土豆7个、姜3片、花椒10粒、干辣椒2个、桂皮1小块、八角1个、食用油适量、开水适量。腊排骨斩小块，用干净的水泡一下盐味。然后清洗一下，捞出备用。锅中放入少量食用油，用中火将排骨放进去煸炒出油。

4、然后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。 加入料酒、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 加入青椒、红椒继续翻炒。 最后加入适量清水，小火炖煮30分钟，待汤汁浓郁后收汁即可。通过以上步骤，您可以制作出口感鲜美、肉质酥烂、汤汁浓郁的腊排骨，这是一道美味可口的家常菜。

5、排骨冷水下锅，将血水煮出2排骨捞出洗净3准备香料八角茴香籽三奈草果香叶桂皮干辣椒花椒，姜蒜片葱结4土豆去皮洗净5切滚刀块6油烧热，将香料姜蒜片放入锅中爆香。

6、腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。