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1. 现在的小吃行业，什么最为吃香？

现在的小吃行业，什么最为吃香？

感谢悟空邀请。

楼主的提问应该是伪命题，没有具体的地点、时间，可以说没有标准答案。

什么小吃最吃香，在不同的地域、时间、人群表现是不一样的。比如：山东是杂粮煎饼、陕西是肉夹馍、天津是狗不理包子、广东肠粉、福建福鼎肉片等。

如果放在国内看，这里说三个比较有代表性的国民小吃：

1、沙县小吃。福建的地方小吃，以套餐米饭、炖罐为主，发展演变成全国性乃至国外很多地方也有；

2、兰州拉面。西北面食，在全国也是遍地开花；

3、黄焖鸡米饭。国民小吃的后起之秀，短短几年也遍布全国。

以上，个人之言，说得不好，仅供参考！

在河南洛阳，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤馆遍布大街小巷，作为洛阳人早上须臾不可缺少的早餐，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤属于小吃，在河南洛阳最为吃香！

在洛阳市涧西区有一家汤馆叫传世刘香牛肉汤，汤馆的名字很大气响亮，还是一家人气王牛肉汤馆，每天早上5点半到中午12点半，喝汤***头攒动，吧台卖票口排队，牛肉汤馆的舀汤口同样排队，喝汤人上至耄耋老者，下至幼稚小儿，方圆数公里的男女老少，都爱喝传世刘香牛肉汤，这家牛肉汤很纯净，没有任何杂味，牛肉汤飘出来一股逼人的香味，牛肉切成厚片，带一点咸味的酱牛肉，汤鲜肉香，很受食客追捧！

据传世刘香牛肉汤馆老板介绍，每天用流水浸泡优质100多斤牛棒骨10多个小时，浸泡优质鲜牛肉100多斤10多个小时，用熬汤大锅熬汤10多个小时，在熬汤的过程中，分别要掌握大火、中火和小火，真材实料熬制出一锅清香牛肉汤，而且汤的价格亲民：6元、8元、10元、15元、20元的牛肉汤一应俱全，想多吃肉，甚至可以喝30元的汤，喝汤吃肉真是一种享受呢！

很多洛阳市涧西区人的早上，从喝一碗青滇路的传世刘香牛肉汤开始。2019年3月3日，我带着大学书法专业三年级的干儿子去喝汤，遇到了一位70多岁的老爷子，汤馆老板向我介绍，传世刘香牛肉汤馆舀汤口上方的“秒在汤中”书法作品，就是这位河南省书法家协会李振堂老师的大作，李老师家在青滇路附近，自从喝了传世刘香牛肉汤后，每天风雨无阻到汤馆喝汤。和李老师交谈才得知，他是河南科技大学后勤处退休的原处长，河南省高校膳食委员会副主任，喝汤高手，也是餐饮行家。李老师很愉快地接受了《老胡写实》头条号的现场直播***访，直播一个多小时取得了圆满成功。

传世刘香牛肉汤无疑是洛阳城较为名闻遐迩的牛肉汤，***儿子昨天早上一连喝了3碗牛肉汤，连呼好汤，爽！

在洛阳，有上千家牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤馆，洛阳人早上喝汤成为本地习俗，在整个中原地区都很吃香！

对于哪个小吃行业，最为吃香？我还是有一点见解的，因为我本人就是经营小餐饮店的，而且在平时没事的时候，我也喜欢到各个夜市里面，各个美食城里面，去看看多有哪些比较火的小吃冒头的，不过根据我的观察发现

就目前来说，要说哪个小吃行业比较吃香的话，那么我个人而言，是比较倾向于秘制花甲这个小吃项目的，因为这个秘制花甲小吃，是我在夜市和美食城考察项目的时候，多有发现的一个项目了

而且根据我的观察发现，不管是在夜市里面卖秘制花甲的，还是在美食城档口里面卖花甲的，生意多还算可以的，而且秘制花甲这个小吃，在客单价上来说，要比大多数的小吃多要高点的

就我们这边而言，目前秘制花甲的客单价，每份多要20元左右一个人的，而这其中的利润，我估计最少要在10元左右的，就这还是美食城档口里面的利润，要是在夜市里面经营的话，那么我估计，利润最少能做到13元左右的

因为做花甲这个项目，其中最大的成本也就是房租了，而花甲自身的原材料价格，可以说是很低的，因为据我一个同行告知，像这些花甲的进货价格，也就在几块钱一斤的，而且还不用但心进货来的花甲会不新鲜的

因为每次进货来的花甲，只要到了一定的数量了，那么多会准备一个有海盐的水池的，而且只要把这些***购来的花甲，多养在海盐水里的，那么所***购来的花甲，基本就可以做到很小的损耗了

从而保证每次在拿货的时候，多可以大批量的拿货了，而花甲的***购数量只要一多了，那么花甲的***购成本，也就自然而然的降低了，不过根据我的观察发现，秘制花甲这个小吃项目，还是有一点不足之处的

那就是不适合在冬天里经营的，因为秘制花甲这个小吃，只有在夏天的时候，才是生意最好的时候，而在其它季节的时候，只能说勉强经营而已，所以要做秘制花甲这个小吃的，还是要把这个问题考虑到位的

小吃创业由于投入小现金流好，是近年来餐饮创业的热点，但需要因地制宜根据商圈及位置选择适合的项目，因为小吃通常来说客单价不高，要有比较高的营业额就要有足够的成交量，因此需要选择人流量大的位置，出品的形式和效率也会直接影响经营效果，根据现有的市场特点，以下几类小吃项目未来会有较大的市场空间：

1.以标准化供应链作为支撑的油炸食品，创新口味或形式的油炸食品，因为会散发出香味，因此作为街头小吃，很多客户是无法拒绝的；

2.异国题材的特色小吃，尤其现在国人出国的机会越来越多，一些具有国外元素的特色小吃会比较有机会；

3.茶饮类项目，虽然现在茶饮市场已经非常红海，但由于市场需求的总量巨大，因此依然存在题材和品牌迭代的机会；

4.果蔬现场加工的相关项目如鲜榨果汁，现切水果，果蔬制品等，由于果蔬的新鲜和健康的属性，未来会有很大的空间

谢谢您的邀请哦~以下是我的建议

1⃣️串串香

首先串串香方便简单而且利润大 无论是路边小摊还是店铺都可以做这种生意 而且很多人都特别喜欢这种小吃 找一家靠谱的加盟店好好学习 找一个店铺或者临街的地方就OK

2⃣️烤面筋

刚才我刚吃过烤面筋嘿嘿嘿 这个小吃一般的小孩还有年轻人都无法抗拒啊哈哈哈

3⃣️热干面/凉皮

这两样东西做得快 出饭效率高 而且外卖堂食都方便 早中晚都适合吃 尤其是夏天吃一口爽口的凉皮都特别美~