云南省美食,云南省美食介绍

1. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？
2. 云南有哪些美食？

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南的神奇小吃

1、鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待

2、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、油炸豌豆粉

用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

4、汽锅鸡

云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。

5、菌火锅

谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。

作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：

这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。

其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。

当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。

云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。

“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。

烧茄子

我的一位东北的朋友，10年前来云南 要了一份烧茄子，见老板是直接把茄子放到火🔥上烤，烤熟了，把茄子对半分开，放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了，原来这是云南的烧茄子，真是烧茄子，是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]

20年前去元阳梯田，肚子饿了就在他们街上的豆腐摊子吃烧豆腐。遇到几个哈尼族大哥，在吃烧豆腐呢同时，有盘绿色小米椒，还有一小碟盐。小米椒沾点盐直接喂进嘴，咀嚼两口再来口白酒，爽到飞起。。。。火盆里面烤点牛干巴，香啊

现在赶街的时候还能遇到。

一种绿颜色的酒，叫＂晓球不得＂。据说北京一位高层人士来云南，主人用这种酒招待。客人问这是什么酒，主人也不知道，于是问下属，下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南，主人征求客人意见，喝什么酒。客人说，晓球不得吧，上次喝的就是这种酒。

不知是不是这种酒？

云南有哪些美食？

云南特色食品

　　昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨

　　楚雄：野生菌、彝族菜

　　大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块

　　丽江：丽江粑粑、酥油茶

　　迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（类似于乳酪）

　　西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果

　　保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝

　　德宏：傣族菜、热带水果

　　昭通：天麻炖鸡

云南有哪些特色好吃的美食呢？俗话说“美食源于民间，又高于民间”。云南的美食也当然如此。

云南，由于它是一个很多少数名族聚集的地方，各个民族各种美食相互交融，以及还受到***等寺庙的影响，所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻，香，嫩的特点。

首先要说云南最具代表性的美食：那当仁不让的就是云南过桥米线

真正最正宗的过桥米线：由汤、肉片、米线组成。

其中汤必须是由大骨汤、野山鸡及宣威火腿长时间熬制的高汤

而肉片是由鸡胸，肝，火腿，鲜鱼等切成薄薄的一片片肉片放置一起（现在好多里面还会加豆腐皮，韭菜什么的）

最后汤里加入米线、加入肉片以及配入黄豆芽和新鲜菠菜叶，哇！想想就好流口水！如果大家去云南玩一定要找一家正宗的去吃，觉得不会让你失望的。

其次还有就是汽锅鸡

汽锅鸡源于汽锅而得名，它是云南地区的一种土陶，很适合煲汤🍲，鸡是当地的走地鸡，还有就是云南盛产名贵药材，所以做这道菜时会加入“虫草，天麻”等药材，人吃了会有滋补养生保健作用。是必吃菜哟！