huangp1489 发布于2024-11-21 22:28:32 美食小吃 10 次
据说台湾各地皆有美食,比如,桃园大溪有豆干,台北县的淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸,台北县永和市,则有正宗的永和豆浆,基隆市有螃蟹羹,彰化县有肉丸, 新竹县市有贡丸和米粉,嘉义有鸡肉饭……真是应有尽有,不能尽述。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等,差不多每一个小店都有。
据说台湾各地皆有美食,比如,桃园大溪有豆干,台北县的淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸,台北县永和市,则有正宗的永和豆浆,基隆市有螃蟹羹,彰化县有肉丸, 新竹县市有贡丸和米粉,嘉义有鸡肉饭……真是应有尽有,不能尽述。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等,差不多每一个小店都有。
在台湾夜市里除了有许多知名的蚵仔煎、割包、滷肉饭等等的小吃,也有许多值得尝试的传统小吃,鼎边锉就是一个名字听起来很特别的美食,鼎边锉是源自于福州的一种米食小吃,在台湾的基隆和台南比较常见。
台湾普遍的吃法是以在来米磨作米浆,鼎中置水,鼎边添火加热,通常用以芋头沾油抹锅后,米浆沿鼎边翻滚,遇蒸气而凝固,蒸烤成形。鼎是闵南话中的「大鼎」(大锅子)的意思。趖则是闵南话「快速走动」的意思。鼎边锉状的样子,外观有点像粿仔条。然后加上配料一起煮汤,就成了这道奇特的美食。烹煮时,时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食,亦可搭配其他食材,包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、高丽菜、蒜头酥、芹菜这些配料。
在基隆庙口夜市有非常多摊位都有卖这个小吃,比较有名的是「邢记鼎边趖」和「百年吴家鼎边趖」,这两家为了谁是创始、谁第一个做,谁比较正宗,打了好多年了。其实,两家的鼎边趖都颇好吃,差异并不大。
鼎边趖原来是台南沙里卡巴的有名小吃,但在沙里卡巴失火烧毁以后,就改在其他地方营业了,目前在台南的安平贵记美食文化馆何家鼎边锉,一碗约是台币50-60元(依照加入的馅料不同),鼎边锉吃起来QQ滑滑很像粄条,通常也有分成干或汤的吃法,多数人比较喜欢吃加汤的,加上各种馅料,虽然不会吃饱却是一道很清爽口感的小吃,如果来台湾的基隆或是台南,建议要点一份来尝尝喔!
1) 从台北车站出发, 坐捷运板南线到市***站, 走到联合报对面, 有国光客运【中仑-金青中心】线可搭(15-30分一班), 到野柳站下车, 约一小时车程, 70元右左。
2) 从台北车站出发, 坐火车到基隆火车站, 在火车站右方有基隆客运及淡水客运共营的【淡水-基隆】线, 约半小时一班, 到野柳站下车, 回程还可以到基隆庙口吃吃小吃。
3) 从台北车站出发, 坐捷运到淡水站, 有基隆客运及澹水客运共营的【淡水-基隆】线, 约半小时一班, 到野柳站下车。从基隆到野柳的距离比较近, 所以, 建议以第一种或第二种方式较佳。当然, 走第三种也OK, 看看美丽的北海岸哦!
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