huangp1489 发布于2024-11-25 00:09:13 美食小吃 3 次
本人是头条号旅游达人Sabrina在台湾,专精欧洲,日本和台湾旅行问题,话说台南最令人念念不忘的美食当然是—棺材板啦,在1940年代,内脏如鸡肝属于上等食材,创始人许六一***用鸡肝为主要内馅,并将之命名为鸡肝板。但有一天,成大附属工业学校一位教授来到店里面吃鸡肝板后,觉得外形似一个棺材,于是创始人许六一就将其命名为「棺材板」。棺材板也可以自己做,作法就是先将厚片吐司炸到金***后捞起,中间挖空,再放入由鸡肉、豌豆、萝卜等以高汤煮成的牛奶勾芡浓汤,再放上吐司的盖子,就是美味可口的棺材板啦。
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台南拥有“美食之都”的名号,可以从白天吃到深夜,无论三餐饭点,还是凌晨2点、早上6点,都能找到好吃的店。对于吃货来说,到台南可以不用安排任何景点,每天不是在吃美食的时候,就是在去美食名店的路上。拉开吃货的拔草名单,担仔面、虾卷、碗粿、豆花、虱目鱼、棺材板、鳝鱼意面、牛肉汤等听上去就让人垂涎欲滴,但是到底最让人念念不忘的美食是哪个呢?
有人说,到台南一定要喝一碗与众不同的温体牛肉汤。在地人为了一碗牛肉汤,可以天不亮就起床去等候。许多牛肉汤店从凌晨5店开卖,趁着温体牛肉最新鲜的时候,切片、入碗、倒汤。喝上这碗浇上高汤的牛肉汤,软嫩的肉质、鲜甜的汤头,真的让人回味无穷。注意咯,很多店家都是卖完就收工,所以懒虫们要喝汤一定赶早。
也有人说,在台南最念念不忘的是在地人都超级爱吃的鳝鱼意面。这道小吃在台湾其他地方不容易吃到,但是在台南却有很多家味道做得非常不错的老店。比如说阿江炒鳝鱼,它就算是在地老饕最爱的隐藏版店,30多年的老店面保持着古朴怀旧的风格。招牌的鳝鱼意面一端上桌,整个炭烤香味扑鼻,上面还撒了中药的胡椒粉,有种特殊的香气,炒鳝鱼吃起来香脆可口,鱼肉富有弹性,十分弹牙。油炸过的蓬松意面混合着酱汁,非常入味。吃法上有干、湿两种,湿的鳝鱼意面有台南特有的强烈甜味,拼上洋葱、洒上大量胡椒后的呛鼻香气,让人口水直冒;干的鳝鱼意面则焦香味则格外强烈,略带弹性的意面配上超有水分的微脆鳝鱼肉,回味无穷。
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说起台南的美食有很多很多,但是最让我念念不忘的美食,就数虱目鱼了。
台南是台湾最古老的城市,它的美食文化在台湾影响深远,很多在台北的著名美食都源于台湾。今天我们就来探究一下来自台南的那些美食吧!
担仔面
担仔面可以说是台湾美食的C位担当。主要由油面、猪肉末和新鲜虾仁做成。担仔面顾名思义,以前就是小贩挑着担子卖的面食。
1895年,一位叫洪芋头的渔民发明了它,然后每日挑着担子四处叫卖为生。后来,洪芋头的后人分成了两派,创立了“洪芋头”和“度小月”两大品牌系,如今后者比前者要更加风光,已然成了台湾美食最知名的代表之一。
虾卷
谢谢平台邀请 ,我却得台***南洪芋头的美食真好吃,是我永久的回味。我一去旅游就每一次都离不开吃这个美食。而且听到这道美食的来源 ,说是以前的一位渔民发明它的,以前他就每天挑着担子,到处卖洪芋头,也都是为了生活。后来他就想,为什么洪芋头的后人分成了两派,创造了一个“洪芋头”和“度小月”创新出来两大品牌了,后来的比前的要更加风味,漫漫的成为了台湾美食最知名的代表之一。大家却得怎么样?
当然是名列台湾小吃排行榜第一的——蚵仔煎!
从台湾头走到台湾尾,每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响,浇上稀薄的太***浆后,再搭配几片青菜和一个土鸡蛋,最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上,扑哧四溢的香气 中,顿时迎来一阵噼噼***的美美响声。
蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃,食材以海蛎、地瓜粉为主,制作简单,味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。
蚵仔煎虽然到处都吃得到,但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎,就要到蚵仔产地去吃的观念,例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃,因为要做出好吃的蚵仔煎,最首要的条件便是***用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。
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