哪些美食,中国有哪些美食

1. 冬天了大家最喜欢吃的美食都有哪些呢？是否可以详细介绍一下？

冬天了大家最喜欢吃的美食都有哪些呢？是否可以详细介绍一下？

冬天，吃煲仔饭最完美！

每到隆冬，当“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”时，要是在小火炉上再放上个煲仔，弄个煲仔饭吃，就完美了。

煲仔饭做法不复杂，选好喜欢的肉类或者海鲜之类，调配好味道，就可以开始了。

放上白米，水沸后，趁着还冒泡，立刻放上肉类，要快。再改用小火焗至水分慢慢收干。记得中途不要掀起盖子。这样，很快就有香喷喷的煲仔饭吃了。

临上桌前再洒上点葱花、芜荽。

不要急着吃肉，也不要把米饭和肉混在一起吃，先闻一下米饭和肉散发出的香气，因为火候的掌握要恰到好处，饭才不会有糊味。有白米饭的香味，不是与菜汁混合后的香味，是米的香气；

用勺子舀一勺在煲的边的白饭，每粒米都是那么完整、分明、通透，干身，不湿，不黏糊，放进口一嚼：入口柔韧，饭心软滑糯；

最外层的米粒会成了饭焦，薄薄一层，只有一粒米的厚度，呈金***泽。嚼一下，脆，香，不会粘牙。

肉也熟得刚刚好，锅底也没多余的油。肉嫩滑，刚好。

这就是一煲好的煲仔饭，冬天吃煲仔饭，又暖和又满足。

首选肯定是火锅啦，不管是什么菜，荤的，素的，什么都能在锅里涮，一切都能在一个锅子里解决，再配上浓浓的各式酱料，吃得那是一个酣畅淋漓，驱散了冬日的严寒；其次肯定是羊肉，羊肉性热，寒冬常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力，特別是冬日的早晨，喝上一碗热气腾腾的羊汤，全身都暖和了；其三雪糕，是的，就是雪糕，在东北，寒冷的冬天，男女老少都好这一口，大街上，身穿貂裘大衣，嘴里咬着冰棍，真不是什么稀奇事。当然，除了冰棍，冻梨，冻杮子等等，也都是他们的最爱。

2019年的冬天我感觉还不是十分的寒冷，但是在东北，只要进入冬天了，那家家户户都是要买***，腌酸菜，冬腊月杀猪炖酸菜锅的。

说起猪肉炖酸菜，那是东北必不可少的一道菜，已经经典到外地慕名而来，一个火炉周围围着一圈的人，共同目标就是火炉上的大锅，满满一锅的酸菜炖五花肉（最有名的还是铜火锅炖酸菜，那锅炖出来的酸菜还是绿油油的叶子，口感绝对不一样）。下面我们看看怎么做的吧！

1.首先，那肯定准备新鲜猪肉，肥瘦都得来点，先整块猪肉下锅给他呼熟了，捞出备用。

2.腌制的酸菜一颗，来回清洗3-4遍，攥干水份。

3.锅中放入猪大油，如果没有味道会差很多奥，放葱，姜，蒜炒香，放入酸菜，倒入呼猪肉的老汤，放适量大料，十三香，中火炖上30分钟。

4.把煮好的肉切成薄片，酸菜炖的差不多了，撒上盐，鸡精或者味精。放上猪肉片，再炖20分钟，注意，如果你能买到血肠一定要买，味道超赞！

5.再次开锅，猪肉肥点等会看到有些透明了，在它的周围放上血肠，小火咕嘟2分钟即可，撒上葱花即可。

吃酸菜炖猪肉，标配就是蒜酱，一定不能缺少的酱料，味道超赞，喜欢的还可以放点粉条，味道，老好了！

那必须是俺们陕西的羊肉泡馍咧……

陕西，羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。但是各地的做法都稍有不同，有些地方是把羊肉用卤的方式遮住膻味，大料的味道虽然遮住了膻味同也失去材料本质的味道。正确的做法是利用羊肉中的挥发性脂肪酸，在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。不是一昧的用各种香料遮盖，怎么减轻膻味网上有很多教程可以去搜就不多说了。糖蒜和辣酱小料根据自己喜好加入，我个人是都很喜欢的，全都要哈哈😄……

还有很重要的就是馍，去年给北京的亲戚拜年，在家做了羊肉泡招待我们，吃的是一个痛苦啊！先不说羊肉汤怎么样，馍用的是超市买的吉吉馍。泡进去后就融成一坨，画面不敢想象呀！再说口感像鼻涕一样（晕，这里澄清下，我没有吃过鼻涕。）根本没有嚼头更别说其他的口感了。

所以馍要用“死面”馍，我们这边说的“死面”就是没有完全发酵的，适当的发酵，在15分钟最佳。如果不会做馍，就去买“锅盔”，如果锅盔也没有，那就@我，我给你邮过去。

哈哈哈，最后欢迎各位有机会来陕西品尝特色羊肉泡！

安利一发故乡的腊肉。

在老家，农历十一月起，过冬的气氛便热烈起来。堂屋里的火堆是家家都不能少的，烧的是春天从山上挖起的树桩。存放了大半年，树皮干燥到点火就着，又耐烧，一截树桩常常至少能烧个一天一夜。

松木渐渐成灰，细心去嗅的话，可以从空气中分辨出一种极淡的清香。所以老家的人熏肉，最爱用的便是松柏枝加谷壳并陈皮。

而说到熏肉，此刻正蓬头垢面蹲在电脑前对着文档打字的壹周君，胸中顿生一股沙场秋点兵的王霸之气，脑海里翻来覆去回放着奶奶家梁上密密麻麻的心肝儿。

肉，肉，都是肉，家养的土猪，只喂谷物，南瓜和红薯，片成肉后吊起，熏至色泽金黄时，滋滋滋油珠如雨滴溅入火中，腾起奇异的明蓝色火苗。

旁边是骨骼细瘦的小公鸡们，大条大条的羊腿，牛肉的狂热分子太多，挂高一点；猪肝不能久熏，切开来有粉红色的纹路时就好，否则就老了；

至于藤篮里用大料，桂皮，花椒，辣椒，盐，酱油卤好的豆干，则是大叔们的最爱，配上二两白酒，滚烫的炉灰里用湿报纸裹个胡椒猪腰，唉，人生何求啊。

偶尔也有阳光灿烂的上好晴天，被火炉和酒肉宠坏的人们会搬几张椅子，拿个装满瓜子花生水果硬糖的果盘，呼猫唤狗，一家人浩浩荡荡地转移阵地，在雪亮的阳光下谈笑风生。