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• 1、东北四大炖菜,分别是哪儿四大炖菜?

东北四大炖菜,分别是哪儿四大炖菜?

猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，这道菜肴以其独特的东北地区风味，受到了南北方人的广泛喜爱。它被誉为“东北四大炖”之首，由于东北地域广阔，人口众多，不同家庭根据个人口味和对食材的偏好，发展出了多种多样的做法和叫法。

第一名菜：锅包肉 做法：将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金***，外焦里嫩，捞出．将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。