低筋面粉美食,低筋面粉美食做法大全

1. 低筋面粉可以做什么美食？
2. 低筋面粉能做什么美食？
3. 低筋面粉能做什么美食？
4. 低筋面粉的各种做法？

低筋面粉可以做什么美食？

可以。鸡蛋饼用低筋面粉。

1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替,饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。

低筋粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、蛋、酥皮类点心等。低筋面粉在家可以做土豆饼、曲奇饼、鸡蛋饼等等。其中做土豆饼较为简单，只需要将土豆切片蒸熟后捣成泥，将炒好的肉馅放入土豆泥中搅拌均匀，再压成小饼，将小饼裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，煎至两面金黄即可。

低筋面粉能做什么美食？

低筋面粉能做蛋糕

蛋糕的做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

低筋面粉能做什么美食？

低筋面粉能做蛋糕

蛋糕的做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

低筋面粉的各种做法？

低筋面粉可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

蓝莓派：将低筋面粉、黄油、杏仁粉、糖粉、蛋黄等原料混合制成派皮，加入淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、蓝莓果酱和柠檬汁等制成派馅，放入烤箱烤制而成。

面包：将高筋粉或低筋面粉、酵母、盐、糖、水或牛奶、鸡蛋液、黄油等原料混合，揉面至光滑后分次加入黄油，制成面包。

华夫饼：将低筋面粉、泡打粉、鸡蛋等原料混合，使用华夫饼机烤制而成。

泡芙：将牛奶、黄油、盐、糖、低筋面粉等原料混合，加入打散的鸡蛋，制成泡芙糊，烤制而成。

班戟：将鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、黄油等原料混合，制成班戟糊，煎制而成。

需要注意的是，低筋面粉的蛋白质含量通常为6.5-8.5%，吸水率较低，因此制作糕点时需要注意面团的湿度，以免影响制作效果。