旬邑美食,旬邑美食排行榜前十名

1. 陕西旬邑有哪些地方美食？
2. 华子馍的做法？
3. 彬县御面怎么做？
4. 咸阳每个县的代表小吃美食是什么？

陕西旬邑有哪些地方美食？

旬邑地方美食多了。闻名中外的主要有：玉靣，饸饹、麻食、花子馍、椒叶狗舌头馍、飞轮茴香馍、荏果子（油炸）、禄食（相似于水晶饼）、羊肉回锅馍，油泼棍棍面、蒜醮靣、鸡（猪）肉疙瘩、手撕疙瘩苜蓿面、煎汤靣、浆水面、裹侪子（又叫银裹金）、麻油煎饼、葱油豆花、枣糕馍、蜂蜜粘饭（有黄、红、白糯糜子米三种）、油饼、油糕、千层饼、死靣馍、扯靣、黄子（粳糜子靣发糕）粘靣（糯糜子面发蒸后，做成各种形状再油炸），柿子拌炒面、洋芋擦擦、洋芋疙瘩、洋芋粉条面，……等一百多种，敬请中外游客光顾品评。

炒面伴火晶柿子，那是旬邑美食一绝，有些象西藏人吃的糌粑，只不过是将奶茶换成柿子，将青粿面换成炒豆子和糜子，柿子与豆子面糜子面在碗里挤压成一团，甜中带微微的咸，劲道又带些绵软，口感一流。已经有四十年没有吃过了，不知如今在旬邑县那能吃到这么有特色的美食？

一县一品助农行动，为家乡农产品喝彩！剪纸之乡，旬邑苹果

中国农林科技网 2017-12-06 00:00

旬邑县，陕西省咸阳市辖县。地处渭北黄土高原沟壑区，位于陕西省中部、咸阳市北部。旬邑是一块古老的土地，古称豳，秦封邑，汉置县。周人先祖后稷四世孙公刘曾在此开疆立国，开创了古代农耕文明。这里曾经是被《诗经》所反复吟唱的古豳之地。如今这里是“中国现代民间绘画画乡”和“中国民间剪纸之乡”。

旬邑历史

旬邑县因境内栒原得名。古豳（亦作邠）国，周祖先公刘居地。秦于今职田镇置栒邑县，属内史。汉属右扶风，三国魏属新平郡。西晋改名邠邑县，后废。北魏太延二年将两汉置于宁夏同心县的三水县迁境内，后又迁入高平、爰得二县。西魏大统十四年三水县治移今城关镇西北白马堡。北周撤销高平、爰得二县。隋开皇三年属豳州；大业二年属宁州，县治移于今县北15里，三年属北地郡；义宁二年属新平郡。唐广德元年移治今县东北职田镇，元和四年复移今县旧治，属邠州。宋、金因之。蒙古至元七年省三水县入淳化县。明成化十三年于今城关镇复置三水县，属邠州。

马栏革命旧址位于旬邑县马栏镇，距县城53公里，国家AAAA及景区，马栏革命旧址属陕西省重点文物保护单位。土地革命战争时期，马栏是陕甘边革命根据地的重心和重要活动地区之一。1932年12月，中国工农红军第26军在马栏成立并举行了授旗仪式。马栏红色革命旧址现有***关中地委、陕西省委和关中分区机关旧址，陕甘宁边区警备一旅司令部、关中分区保安司令部、***山西省委、河南省委机关、红二十六军成立地、陕甘宁边区第二师范、关中八一剧团旧址及烈士陵园等革命遗存共15处。

华子馍的做法？

华子馍，也被称为花子馍，是旬邑地区的一种特色美食。其制作过程包括发面、添加调料、成型和蒸制等步骤。

首先，将面粉、酵母粉和白糖混合，用温水和面并放置在温暖处发酵至两倍大。

然后，加入食用碱揉匀，分成小面剂子并刷上猪油。

接着，将两个面剂子叠在一起，切成四等份，并揪住两边慢慢扯长，最后卷起来。

卷好后，让面团醒发5-10分钟，然后放入蒸锅蒸制25分钟，关火后再焖5分钟即可。华子馍的做法虽然简单，但其中的每一个步骤都有其独特的意义，只有用心去做，才能做出美味的华子馍。

华子馍，又称花子馍，是一种传统的中国小吃，主要流行于陕西省。它的制作方法相对简单，以下是一般的做法：

### 材料：

- 面粉

- 酵母

- 清水

- 盐

- 油

### 制作步骤：

彬县御面怎么做？

彬县御面的制作过程：可以总结为：

第一，和面成团，第二，洗面去淀粉。第三，快火加热搅拌出锅。第四，揉匀成形，第五，大火蒸熟，出锅冷却。

彬县御面又称玉面，是陕西彬县旬邑地区的一道特色美食，因曾是皇室贡品而得名。现在御面在宴席上作为佳肴，在神龛上作为供品，逢年过节，几乎家家户户都做御面。喜庆节日，婚丧嫁娶，招待至亲好友，其他荤素菜品有所不同，而御面却是不能缺的。

彬县御面做方法是：

1先将上好的小麦面粉和成团，置盆中反复揉搓水洗，待水混浊后，过滤倒入大容器中，如此反复，直至将面团中的直链淀粉全部分离出来（剩下的为支链淀粉、蛋白质等，蒸熟后即为面筋）。

2待淀粉全部沉淀后，滗掉多余的清水，将淀粉水搅拌均匀，倒入锅中，快火加热搅拌，成团后出锅，在案板上揉匀，分成小块，搓成长约40厘米、宽约5厘米的条型，用手压成扁平状，并在上面用木梳压出鱼鳞状花纹，然后用大火蒸熟，出锅冷却后即可食用。

食用说明 御面食用时，先切成薄片，然后佐以熟猪肉（或熟牛肉）、葱花、香菜、蒜泥、芥末油（或香油）等凉拌。御面片白如玉状，薄似蝉翼，其佐料或绿或黄，形色俱佳。

1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。

2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。

3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。

5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。

咸阳每个县的代表小吃美食是什么？

咸阳共有13个县市，每个县的代表小吃有：

淳化的饸饹、金丝密枣、杏脯、沙棘酱；

永寿的槐花蜜，核桃包子、油汤面、永寿豆腐脑、羊肉泡、槐花麦饭、安宫桥***花、饸饹、羊肉烩豆腐、带脚肘子、小米槐花粥；

彬州的御面、香菇烧麦、桂花蜂糕；

旬邑饸饹、旬邑花子馍、麻什、御面、旬邑花馍、粘糕、旬邑甑糕、旬邑麻花；

三原的蓼花糖、疙瘩面、三原泡油糕、千层油饼；

泾阳的羊肉泡、酿饸、甑糕、泾阳凉皮、泾阳肉夹馍、蘑菇窝窝面；

乾县的锅盔、豆腐脑、酸汤面、馇酥、酱辣子、归家堡子、兔肉疙瘩；

兴平市，虽然是市，兴平人还是习惯叫兴平县。兴平市内有，兴化化工，秦岭中航电气，中航制动，华特纤维厂。408陕柴柴油机制造加工。

个人觉的兴平在关中还是很有特色的。

浇汤面，哈水面，臊子面。都是一个面。但是兴平有兴平的叫法，汤汤面。兴平臊子面没有那么多头菜，或者素臊子。红白喜事以及自己过年，臊子汤一定是揽过肉的锅再留臊子汤加水，出汤，煮开调味。最后放盐。，韭菜沫，油炸豆腐粒，肉臊子是入汤的。荤汤加清油提味。要熟的油，放凉，根据汤的多少添加。和肉臊子一样。还有就是兴平的臊子面分荤素。素的是韭菜沫，不能太短。鸡蛋摊饼切菱形。或者直接剁碎。清油的，菜籽油。油炸豆腐粒。家庭做，可以加点切碎的莲花白，把韭菜改成蒜苗沫或者葱花。应季吃味道更好。韭菜要选用嫩韭菜。家里人都吃辣，还可以加油泼辣子。红白喜事加油泼辣子，就叫辣汤面了。兴平的臊子面没有太多花样，味道特出。

豆腐脑，推荐兴平秦岭15街进去第二个十字，十字东北角第一家蒸碗豆腐脑。看起来比较清淡，味道不是单一的乾县油泼辣子一勺。有老板熬的汤，香菜，香油，油泼辣子，主要是辣子油。配隔壁的撒子鸡蛋菜夹馍。撒子，鸡蛋，土豆丝，炒辣椒。喝一口豆腐脑。美得很。2.5一碗。

兴平桑镇街道，主推凉皮，粽子，豆面糊涂。

凉皮的调料水都有20年以上的搭配经验。

传说好的凉皮有敌敌畏，兴平以及关中汉中老人才有配方。看看兴平桑镇凉皮调料。并不是西安蒜水，调料水，醋，油泼辣子。在西安待了好几年。感觉西安的凉皮好难吃，油辣子一嘴鸡精味精一嘴。

豆面糊涂，只有兴平有。咸阳市可能都没有卖的。食材有炒熟豆面，豆腐，黄豆，鸡蛋，黄花菜，粉条，五香口味，淡咸。

粽子是桑镇老黄粽子。红枣蜂蜜粽子。

肉夹馍，油饼，菜盒搭凉皮，面皮，擀面皮。

兴平有一种锅盔，出了兴平可能没有，长方形死面加发面，白***。口感特好吃，关键还能煮。这种锅盔很有特色。