张掖美食街,张掖美食街在哪里

1. 张掖都有什么地方小吃？
2. 张掖有哪些必吃的美食推荐？

张掖都有什么地方小吃？

张掖饮食以面食为主，兼吃大米、黄米、小米。仅以面食而论，即有拉条子、揪片子，炮仗子、鸡肠子、搓鱼子、槐耳子、香头子、小饭、面蛋子、油饼子、烧壳子、喜馍馍、酿皮子、臊面、糊博。粉皮面筋等十余种

1、搓鱼子

搓鱼子是张掖当地人的叫法，也有叫搓鱼儿的，是搓鱼面的俗称，这是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细，长约2~3厘米，非常像小银鱼，因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子，顾名思议就是爆竹，是***的一种汤面，把面条揉得很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5~3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又称“香饭”，是张掖筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。

4、牛肉小饭

张掖特色面食很多，有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小，是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

5、臊面

西北大菜

在张掖，只要是席宴都会上。香香的扣肉下是一个个肉丸子和豆腐丸子，旁边再点缀点儿炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜。

搓鱼子

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名

鱼儿粉

类似凉粉，是用精细的大豆粉制作的小吃，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。吃起来清凉可口。

张掖臊面

张掖臊面——是最受张掖人欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，最后加入豆腐片。

鸡肉垫卷子

将鸡肉剁成块，洗干净，在锅里煮一会，去腥味。葱多切成段，大蒜一半拍碎，姜切成片。锅底放植物油，放入鸡肉炒然后倒入水（漫过鸡肉）大火开锅，转入中小火慢慢炖。鸡肉熟的时候，然后放上饧好的花卷，赶上锅盖，中火炖，20分钟就好了。

1、搓鱼子

搓鱼子是张掖当地人的叫法，也有叫搓鱼儿的，是搓鱼面的俗称，这是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细，长约2~3厘米，非常像小银鱼，因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子，顾名思议就是爆竹，是***的一种汤面，把面条揉得很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5~3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又称“香饭”，是张掖筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。

4、牛肉小饭

张掖特色面食很多，有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小，是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

5、臊面

在张掖，臊面是最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊面讲究“薄、亮、筋”，就是面要薄、色要亮，吃起来要筋。臊面为面与汤分做：汤，以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和姜粉等调好味后，再加入适量淀粉，使汤的颜色好看，浓度适中。

张掖是西北旅游线路的必经之地，大多数人只知道张掖有个七彩丹霞，却不知除了七彩丹霞，张掖还有一望无际的草原、策马扬鞭的牧马人；也有浩瀚的金色油菜花海；也有灿烂的石窟艺术；这里藏着太多太多值得你一探究竟的美。地方上也有许许多多的特色小吃，下面我稍拿两个出来介绍一下：

一般咱们游客都会选择在甘州巷子，我拿两家不错的来介绍：1、姥家大锅台，他们家的肉要炖好几个小时，而且炖法比较特殊，口味不错，他们家的拉条面很好吃，很筋道，吸满了汁；2、祁连羊肉馆，他们家的手抓羊肉特有名，鲜嫩多汁；再一个烤羊排也好吃，肥瘦相间，没有啥羊膻味，口味不错

整体上到了张液吃的呢都是偏西北菜了，牛羊肉最多了，还有一个是面食是特色！

张掖有哪些必吃的美食推荐？

张掖小吃源远流长，其品种之多，不胜枚举。因张掖盛产小麦，所以小吃以面食为主，其他次之。小吃名称五花八门，雅俗语兼有。明清以来的传统特色小吃主要有臊面、小饭、卤猪肉、油糕、凉粉、糊泊、搓鱼子、拉面、酿皮子、豆腐脑等，价廉物美，老少皆宜，驰名省内外。 　　

臊面

臊面

是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。 　　

早年张掖最有名是赵子昌的臊子面，其特点是用双擀杖擀面，面条形同韭叶，薄似纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花，芜荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子汤，香气四溢，令人倍增食欲，一直为人们所喜爱。近年来，张掖臊子面在保持传统特色的基础上，进一步完善和发展，使这一传统小吃重放异彩。 　　

牛肉小饭

牛肉小饭

因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小饭所用辅料为当地产红豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、猪肉亦可）。红豆煮熟后下入面块，待面块熟透后将煮熟的肉块和粉皮一起绘入锅内，调好味后即可食用。

张掖位于甘肃省西北部，古称“甘州”，也是甘肃省名称中“甘”字的由来。张掖物产丰富，所以不乏特色美食，下面我们就稍微了解一下。

搓鱼子

这个其实是一种面，因为细长两头尖形似鱼，所以被称为搓鱼子。搓鱼子的主要原料就是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等都可以，也可以混合在一起制作，乐趣是手搓出各色风味的面鱼。可以像煮面条一样汤吃，也可以煮好然后加拌料干吃，拌上一些曲曲菜、油菜之类的就更美味了。张掖盛产小麦，面类美食尤其多，还有毛耳子、香头子、面蛋子、油饼子、烧壳子、喜馍馍、拉条子、揪片子等等。

牛肉、羊肉小饭

这个其实并不是饭，也是一种面，之所以单独来出来说，是因为这个作为早餐真的是很棒。将面擀成片，切成小方片下牛、羊肉汤中煮熟，然后配上调胡椒等佐料，再加入香菜、葱丝、粉皮、豆腐、煮熟的红豆等等，一定不要错过。

香饭

香饭是过去的叫法，现在好像叫做西北大菜。当地有民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法，香饭是张掖地区宴席几乎必上的一道菜。制作过程也很奇妙，它是用猪或者羊的心、血、肝之类的剁碎，加上豆粉，葱姜蒜末调和成一团，然后搓成长条用油炸熟，这个部分称为“卷杆子”。然后再把五花肉煮到八分熟，切成薄片铺在一个碗里，然后码进去“卷杆子”，加入肉汤蒸熟然后倒扣在盘子里，上面再加鸡蛋之类的东西，然后还要浇汁才算完成。

还有很多例如马场酸奶、酿皮子、卷子鸡、大盘鸡等等美食，有机会要去尝尝看哦。记得帮我点个关注和赞哦！