炕美食,

1. 重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？
2. 记忆中的味道，舌尖上的乡愁？

重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？

谢谢邀请，炕土豆作为重庆湖北一带名小吃，深受大家喜爱，我本人也是特别喜欢。我知道的方法主要两种：

一、油炸土豆加佐料。

备料：大土豆四个（小碗大），油，盐，酱油，醋，鸡精，喜欢口味重点的可备点胡椒粉，孜然粉，生姜，大蒜，葱花。

做法：土豆切成比骰子大点儿的小方块儿，炒锅或者平底锅放油，油淹没锅底，烧至六七成热，放入切好的土豆，小火慢慢炸。这时候葱姜蒜切沫儿备好。待土豆炸透，各面金黄，捞起，继续炸下一锅。所有土豆炸好后，锅底留少量油，放入葱姜蒜沫儿爆香，再放入炸好的土豆，轻轻翻炒，再加盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、孜然粉等翻炒均匀，注意翻的时候轻一点，差不多入味了起锅，香喷喷的炕土豆就好了。

二、水煮土豆加佐料。

备料同上；

做法不一样的是土豆切好后放入锅中煮，煮到七分熟捞起，锅中放油，放入土豆，加葱姜蒜末等佐料一起翻炒，像做菜一样，到土豆彻底入味起锅，味道是不一样的感觉！

希望满意！

记忆中的味道，舌尖上的乡愁？

听说儿孙们要回来

母亲一直都在奔忙

怕我们饿着

烧火做饭、煮菜熬汤

八仙桌早就摆在了炕中央

恨不能把所有的好吃好喝

全都给我们端上

热气腾腾的饭菜啊

胜过山珍海味满屋飘香

晚上又怕我们冻着

记忆中的味道，

家乡野菊热烈开放，

红蓝白三种美丽绽放，

檀树散发阵阵花香，

池塘里小鱼小虾，

沿着池边悠闲散步，

屋前种着两棵松树，

旁边有一盆仙人掌，

开过几次黄灿灿的花朵。

小时喜欢吃小鱼小虾放酸菜熬汤，