芷江特色美食：芷江特色美食介绍

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• 1、芷江鸭火锅怎么样

芷江鸭火锅怎么样

芷江鸭火锅好。这种火锅汤底鲜香辣味十足，而黑鸭子肉质细嫩鲜美，营养价值较高。芷江鸭火锅是湖南省怀化市芷江县的一种特色美食，以芷江县特有的黑鸭子为主要食材，配以多种辣椒和草药熬制而成。

将鸭宰杀后，去毛及内脏，然后将鸭子剁成块并洗净。接着，将生姜切成薄片，新鲜大红椒也切成片，干辣椒则切成节。取三根大葱，做成麻花状备用。锅中加油，大火烧热后，先放入鸭头和鸭脚，油炸至金***。随后加入鸭肉、桂皮、香叶和白扣，一起爆炒至金***，香味四溢。