huangp1489 发布于2025-02-13 18:00:05 美食小吃 27 次
绍兴的特色小吃 当属 臭豆腐 用菜油 炸过 金黄金黄的 闻闻臭 吃吃香
绍兴怎特产 就是著名的 绍兴黄酒 出了绍兴的越城区和柯桥区的 黄酒 就不正宗了
绍兴的特色小吃有臭豆腐,这是浙江绍兴的一道名吃,称霸小吃界多年,豆腐炸的外皮金黄酥脆,内里滚烫多汁,带有种很奇妙的香臭味,沾着甜辣酱去吃,真的是外焦里嫩,口感滑嫩,还带有酱香味脆香,可口好有层次感
绍兴的特色小吃还有绍兴茴香豆,黄酒奶茶,黄酒棒冰,绍三鲜,新昌春饼,木莲豆腐,酱鸭等等丰富口感的美食
欢迎广大网友来绍兴品尝美食
01.绍兴臭豆腐
臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃,称霸小吃界多年,豆腐炸的外皮金黄酥脆,内里滚烫多汁,带有种很奇妙的香臭味,蘸着甜辣酱去吃,真的是外焦里嫩,口感滑嫩,还带有酱香味,脆香可口,好有层次感。
02.梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜,梅干菜看着乌黑发亮,吸收了五花肉的油脂,五花肉看着油润发亮,且肉汁中还带有梅干菜独有的香味,吃着鲜香油润,酥糯不腻,它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。
03.清汤越鸡
绍兴香糕
绍兴香糕是其本土非常有特色的一种小吃,在曾经还是每年向朝廷进贡的贡品,可见其之美味。绍兴的香糕外表棱角分明,方方正正的。香糕的颜色是白白的,这其中还透着一点点焦***,看上去非常有食欲。绍兴的香糕摸起来质地非常的细腻,一口下去,非常地素材,一股香甜的美味在口中扩散开来。
茴香豆
说起茴香豆,不少人第一反应肯定是那个说着“读书人的事情能叫偷吗”的孔乙己。他每次来到那个熟悉的小酒馆,肯定会点上一小盘他最爱的茴香豆。其实,茴香豆作为绍兴地方的特色小吃,一直是绍兴人的最爱。绍兴的茴香豆吃起来又软又有韧性,香气四散,非常有嚼劲。
柯桥豆腐干
柯桥豆腐干做工精细,辅料独特,其生产已有一百多年历史。用柯桥豆腐干下酒,不仅味美,而且经济实惠,所以一些夜航船的老大与伙计们每次途经柯桥时,总要上去买几封豆腐干,喝酒品尝后继续航行。柯桥豆腐干质地细腻厚实,嚼劲足,而且闻起来特别香,口味比别的五香豆腐干要鲜美,咸淡适当。
#了不起的城市# 萧山街吃豆腐小笼包;仓桥直街吃臭豆腐外加唐家糕点、牛奶小姐的秘密、状元楼的剁椒鱼头;鲁迅故里的茴香豆;沈园夜晚的越剧;安昌的古镇喝碗黄酒;倘若真的要品尝绍兴的美食,绍三鲜和螃蟹炒年糕和豆腐年糕必不可少的!
没有在闻名的咸亨酒店吃到正宗绍兴菜,仓直街上的寻宝楼找到了老绍兴味道,个人口味最中意的以下三种美味。
首推“绍三鲜”,相对于少而精的婉约江南菜而言,菜量还是很足的,鸡汤做底汤,主料:河鱼丸,猪肉丸,猪肚条,河虾,鹌鹑蛋,木耳,茭白,小油菜,其他原料也有,只是点缀。味道还是清淡的,因为是阴冷的十一月去的,这样应时的热汤水菜自然恰时难忘。
第二是“梅干菜烧肉”,之前吃过扬州阿姐的梅干菜炖肉,陪着米饭,北方人的我爱不释口,所以到了这里,自然也要来一份,只是这次的不是家常自做,感觉有点腻,肉没怎样吃,梅菜下饭,不过没有扬州的梅干菜嫩,不过仍然比其他菜出彩。
最后“鱼香臭豆腐”,来绍兴这个小吃也是必点的,因为喜欢脆香的,特意让店家一半炸的老些,一半正常,店家很好,竟然满足了要求,老一点的脆度够,但是要趁热吃,凉了发硬,另一种则外焦里嫩,个人口味,自行选择。
以上图片来源于网络
绍兴的古迹美食真的很多,是一个值得择一城终老的城市。
绍兴最受欢迎的著名小吃美食及特产介绍下:1、王老汉臭豆腐——鲁迅故里景区。2、奶油小攀——渔化桥。3、烤饺。4、小笼包——萧山街。5、粢米饭——鲁迅东路。6、拌面——新建路。7、断头河干菜饼——断头河。8、桂花糕——书圣故里附近。9、酥鱼——东街。10、铁板鱿鱼——鲁迅东路。11、绍兴黄酒。12、绍兴腐乳。13、绍兴老酒。14、嵊州香榧。15、醉蟹。16、梅干菜扣肉。17、绍三鲜。18、糟鸡。19、霉苋菜梗。20、西施豆腐。其实浙江绍兴的风味小吃美食很多,难以尽述,只能介绍部分品种,望谅解。欢迎交流与关注。
黄酒,五香豆,乌篷船,鲁迅和他的百草园,这些都是壹周君从课本里获得的绍兴小城的标签。如果说美食,那需得走一趟,那些绍兴值得一吃的美食,必让你念念不忘。、
江浙人嗜臭食,比如臭豆腐是一例,绍兴还有一著名臭菜,那就是不得不提的霉臭菜,只要来绍兴的人必吃。去到绍兴绝对不能错过霉臭菜。其实,绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久,这“霉苋菜梗”也算是颜值高了,碧绿的菜梗,清香酥嫩,闻起来有一股字怪味,但是味道却鲜美。其实,霉臭菜从制作原理上就是发酵食品,发酵食品中富含孝素和其他营养元素,对身体是有益的,如同美食时尚圈子最近流行吃纳豆、芝士一样,无论是营养价值还是口味的丰富细腻,霉臭菜都值得一试。绍兴本地人喜欢吃霉臭菜,平日就只有这一味菜,也可以下饭喝酒,都离不开它。这也算绍兴独特没美食。只不过,要和有缘分的吃货才好分享。
绍兴饭店是绍兴的老字号,擅长做地道的绍兴菜。这里有一道佳肴,壹周君推荐大家也要尝试下。白鲞扣越鸡,白鲞就是大黄鱼,而且是腌制晾晒过的,碗底铺满青菜,鸡块放在黄鱼上面,上蒸笼蒸透,这样一碗菜出来,金黄的黄鱼咸香,青菜入味。如果不想吃梅干菜烧肉,就换一盘子雪菜烧笋,笋是江浙一带的特产,用笋烧菜,意在山味清淡清香,没有梅干菜的油腻。宁波人喜欢用雪菜烧笋,到了绍兴人这里就变成了梅干菜,此菜在家中也可以尝试,下次做饭梅干菜就没有永远是焖肉那么单调了。
壹周君眼里最有冬季季节特征的食物,头一个必须是香肠,绍兴也莫过于此,比如安昌腌制香肠,镇上人家家家户户都腌香肠,家家户户沿街晾晒,可以说是古镇风景和两宝之一。香肠选料讲究,必须是猪后退,切成大小相同的肉丁,合着酱油白酒搅拌均匀,再灌进猪小肠衣里,天晴是晾晒,一个月后就可以切片蒸熟来吃。喝酒,下饭都是妙物。
说了香肠,就不得不提另一宝,腌制香肠的酱油,也算是当地特产了,天然古法酿造,虽然没有180天,也有90天,只有黄豆的味道发酵而成,平日烧菜,只需要放一点点即可上色,那味道也是鲜美,不用再放味精或者鸡精。听说淘宝买的话,一瓶也才20多,真正物美价廉。
当年鲁迅笔下孔乙己用黄酒就茴香豆,所以来绍兴怎可不喝黄酒。壹周君虽然不喝酒,但听当地人介绍,绍兴的黄酒与众不同,是在于这座城市的独特黄酒文化,无处不在,从黄酒冰棒到黄酒博物馆,别的地方不是没有黄酒,到气氛如同绍兴的,就真的赶不上。
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