牡蛎美食,牡蛎美食图片

1. 牡蛎既可作药用又可作美食，在家又如何弄出各种好吃的牡蛎呢？
2. 食蚝苏轼原文？

牡蛎既可作药用又可作美食，在家又如何弄出各种好吃的牡蛎呢？

牡蛎也就是生蚝，大点的叫生蚝，小点的就叫牡蛎。

现在一般大点的牡蛎就是蒜蓉烤生蚝（牡蛎）啊！夜宵摊上最火爆的爆品，在家就可以用烤箱或是微波炉或是电磁炉都可以用来做蒜蓉烤生蚝（牡蛎），烤的滋滋作响，端到面前，简直就是人间美味。

如果牡蛎新鲜还可以蘸着酱油生吃，也很鲜甜美味的，一点异味都没有的哦，我以前在蛇口那边的蚝田吃过，现开现吃，蘸点酱油，直接放到嘴里就滑下去了，（听说生牡蛎更滋补，因此有吃生蚝补肾的说法），生吃真的很鲜美，不过肠胃不好的不建议吃生的牡蛎（生蚝）啊。

还有就是清蒸生蚝，加上蒜蓉辣酱上锅蒸六七分钟，出锅淋点耗油汁、热油也很美味。

裹上面糊油炸牡蛎，蘸着番茄酱吃，外焦里嫩酸酸甜甜的很好吃哦！

还有加上鸡蛋木薯粉用油煎的做法，就是潮汕人的牡蛎煎 ，台湾人叫蚵仔煎的吃法，又香又脆又嫩嫩的，好吃的停不住口。

还有就是葱烧牡蛎，直接下锅加葱快炒出锅，不用加水（因为生牡蛎会出汁水的）都很鲜甜可口的。

小点的牡蛎还可以晒干做成蚝豉，加上菜干和猪肉一起煲，就是一碗好喝的蚝豉猪肉汤哦！意头还很好哦！蚝豉的谐音就是好事，喝了蚝豉汤，就有好事近哦！

起司牡蛎 一包,日式沾调酱 些许,专用盐巴 适量

做法

渔夫先生韩国大的生蠔，几近生

1: 渔夫先生韩国大的生蠔，几近生吃级的鲜嫩口感

台湾这样体型的牡蛎不多，极大

2: 台湾这样体型的牡蛎不多，极大的牡蛎多半也很贵，白原润的姿态因此取名叫起司

准备食材料理，主要是沾酱部分

3: 准备食材料理，主要是沾酱部分，要配上能适合近生食的味道，因此稍辣或稍咸都很合适，这边使用日本调味风格的沾料

水煮滚后，下牡蛎

4: 水煮滚后，下牡蛎

牡蛎还是生蚝，虽然东西应该是一种，习惯性大的叫生蚝，小的叫牡蛎，可能各地叫法不一样。我不是厨师，会吃也会做，不过做的水平一般，但比较懂吃。聊的都是简单的家常做法，大的就姜葱炒，放油最好加点猪油姜蒜爆香，扔大牡蛎进去爆炒一下，加点料酒，白糖，酱油，我是不放盐的，觉得酱油够了，海产品一般都带有点咸味，勾芡一下，放进葱段，起锅。小的牡蛎就煎蛋吧，先加点姜丝炒一下牡蛎，这个加点盐不放酱油，觉得好看点，把搅拌均匀的鸡蛋倒入，里面加点葱花，大火烧下转中火，翻下，煎到两面金黄即可。还有一种做法就是生醉，姜蒜末多一点，加胡椒粉，白酒，白醋，白糖，搅拌一下小牡蛎，放个十分钟，加入芥末，很美味。这个做法小众，有兴趣的可以试下，很鲜美，比直接生吃又入味点。

新鲜牡蛎，温水下锅，水开即可，牡蛎九成熟，还没有缩水，捞出控水，配料：黄瓜，木耳等垫底，牡蛎放到配料上面，倒入调好的秘制汤料。夏天的时候汤料冷藏，就更好了！完美👏👏

食蚝苏轼原文？

《食蠔》苏轼

        己卯冬至前二日，海蛮献蠔。剖之，得数升，肉与浆入水，谥号与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙热，正尔啖嚼，又益囗煮者。海国食囗蟹囗螺八足鱼，岂有献囗。每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我着此美也！