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中华美食频道,中华美食频道有滋有味

huangp1489 发布于2025-03-15 20:31:40 美食小吃 4 次

  1. 中华美食之面条,哪家最强?

中华美食面条,哪家最强?

你好我是QQ咸菜,很高兴与你分享

中华餐饮文化博大精深,外国人员就差个中国厨师了,针对面条每个地方都有自己特色,让我给你介绍下,出差也去尝尝?

1:青藏高原兰州拉面都吃过的吧

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(图片来源网络,侵删)

2:武汉热干面(这个以后也要去尝下支持下武***民啊)

3:北京炸酱面

4:河南烩面

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5:山西刀削面

6:陕西油泼面,臊子面

7:四川单单面

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8:老太婆摊摊面

大家好我是富凯,很高兴回答这个问题。

除了兰州拉面外还有山东烟台福山大面,也叫福山拉面 ,据传有二三百年的历史。以操作技艺复杂、品种繁多、工艺性强而著称于世。

福山拉面分圆条和扁条,圆条又分匀条、细匀条、龙须条等;

扁条又分韭菜扁、一窝丝、带子条等二十多种。

卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、三鲜、干拌等几十种,并且条与卤也有一定的搭配规格。

福山拉面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点。鲜,卤汁原料多***用当地海鲜;香,无论是打卤面、肉丝面、还有炸酱面都讲究烹饪的火候,炸酱要香,卤汁要亮;柔,和面先加盐,后加碱,揣面有度,醒面有时;韧,经过制作时的摔打、拉抻,下锅是的烧煮,出锅时的凉水抄,面条筋道有韧性;广,福山拉面是大众化的经济小吃,***爱吃。

最初使用香油浸泡的砂陶碗,因此被称为中国四大面条之一。

烟台大娘面馆和老福山大面做的都挺正宗。

除了福山大面还有蓬莱小面也很好,如果你感兴趣下期我再给你介绍一下。希望能够帮到你,谢谢,下期见。


我是陕西人:在我们这也是以吃面为主,陕北人喜欢吃肉面,我们榆林绥德县羊肉面敢在中国十大面排第三!(叫在排一次)面都是手工制作,揪片面,在把羊肉一倒哪正是香。第二我看还是我们榆林,干羊肉剁荞面,来靖定边一定要吃剁荞面,我们这面管饱肉管够。


我是北方人,现在生活江苏,作为一个资深面条爱好者,我喜欢搜寻带有各地标记的面食馆,在南京几年了,一直都觉得在这边吃面条都不太好吃,在南京随处可见的大多都是各种各样的老卤面馆,所有的面条都是一个味道就是红烧各种荤菜后放在煮好的面条里的感觉,即使这样,我依然爱面条如初,我依然在继续搜寻。

下班后不想做饭了,就会出去吃一碗面条,直到有一天我发现了一家山西刀削面馆和陕西biangbiang面馆后,就果断抛弃了那些随处可见的老卤面

我喜欢吃刀削面的劲道感,越嚼越香,入口爽滑又劲道,软但不黏。山西面馆给人的感觉就是面条能做出各种各样的味道,也能做成各种各样的形状,所以这是我去的最多的一家。

陕西的biangbiang面馆是因为最初我不认识这个字所以才进去的,直到多次去过和店家熟识聊了才知这个字在电脑上是打不出来的,因为制作过程中“biangbiang”的声音而得名,这是属于陕西关中的一个特色的美食,口味也还不错。

我也是一个无辣不欢的人,我喜欢吃辣,所以自然是不能错过四川的担担面啦!我有两个朋友就是那边的人,以前在一起的时候会经常说她们的担担面多好吃,后来也会经常光顾四川的担担面馆,不过做的正不正宗我就不太清楚啦[捂脸]所以以后去找朋友玩时,一定要去吃最正宗的担担面。

我本是北方人,所以老北京的炸酱面是小时候吃过最多的吃法,我喜欢在夏天吃面条时面条过凉水后浇上一大勺酱的感觉,直到现在偶尔我也会在家自己炸酱下面条吃。

这次的疫情让我对另一种面条产生了更深的向往,武汉的热干面,依稀还记得以前在北方时认识一个湖北人,有一次和他一起吃饭时,他就和我们说过武汉的热干面很好吃的,让我们有机会可以去吃一下,所以我想这事过后我想我要去武汉品一品正宗的热干面,也去看看那座美丽的城市


山西面食种类多,品类算,说到山西都是刀削面最著名,今天我要说说我们本地的榆次焖面!

1.豆角掰段,洗净备用,西红柿洗净备用

2.起锅烧油,丢几颗花椒炸香,下葱蒜片,加入豆角炒制变色,放切好的西红柿块炒制出汁

3.加老抽,盐,鸡精,水没过蔬菜盖盖转中火焖至七分熟

4.趁焖菜时,擀面,切面

5.把切好的面平铺在锅里,盖盖焖制冒气,然后转小火闷制10分钟左右,熟后不要着急揭盖,继续焖3-5分钟

6.拿小碗往面上浇点凉白开,这样更好拌菜和面,拌匀即可!

另外喜欢吃肉的朋友可以炒菜的时候炒点五花肉!喜欢吃土豆或者南瓜的朋友可以炖菜的时候加进去!


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