huangp1489 发布于2025-03-17 05:03:38 美食小吃 2 次
在洛南县,寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树,人们把成熟的橡子打回来,去外壳,晾晒干,然后打成淀粉,再用淀粉做凉粉,每公斤橡子可以做2公斤凉粉。橡子凉粉制作工艺较复杂,尤其是对水的要求十分严格,寺坡群众多用本地南山里流出的无污染的泉水,凉粉吃起来爽滑、筋道,十分可口。
谢谢邀请,提起商洛,洛南豆腐干在近十年来确实小有名气,原因只有一个---就是好吃!既可以切片凉拌,下酒,也可以拆包即食。豆腐干本身是商洛老百姓常做的一道家常菜,过去,家家户户过年前都会做好多的豆腐,切成5,5,10厘米左右的小方块,放到开水锅里加盐水煮20分钟左右,农村人称之为紧水,然后捞出,晾干,熏烘,豆腐块外层逐渐金黄,变硬,内里紧实细腻,吃起来劲道,味香,可调可炒,好一道秦岭美食。洛南豆腐干是在农家豆腐干的基础上,进行的商业开发,有便于储存,携带方便,又不失风味等优点为广大吃货们带了口福。陕西最美在秦岭,秦岭醉美数商洛。来安去安,小城镇安,欢迎各地朋友畅游崇山峻岭,吃遍山珍山味!
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