云南楚雄美食,云南楚雄美食特色介绍

1. 楚雄美食有哪些，特别推荐有没有？
2. 关于楚雄，你最喜欢的三道美食是什么？
3. 楚雄都有哪些美食不能错过？

楚雄美食有哪些，特别推荐有没有？

我推荐点秋冬美食吧：

1、全羊汤锅，滋补佳品。最讲究的就是蘸水，胡辣子、花生酱、小葱花、香菜末、蒜泥、姜末、卤腐、食盐，再吃之前浇上一点滚烫的肉汤，想想都饿。不要忘了多来几口浓浓羊肉汤哦。

2、野生菌火锅，生态美味。拿筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成高汤，再把晒干的牛肝菌、香根菌、虎掌菌等野生菌加在高汤里面继续熬煮，整个菌汤熬制12个小时以上才能成为佳品。吃野生菌火锅时，可以放入新鲜野生菌一起煮，菌子煮熟后，菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口。再来一口汤，人生圆满啦。

3、铜炊锅，手工特制铜锅，锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间，边沿一圈入煮菜品，有时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、豆腐皮、鲜肉、火腿等，荤素搭配极为合理，好吃到停不下来。记得先放洋芋、茨菇、豆腐等素食绿菜，再用肉品覆盖其上，最终加入事先备好的特制底汤，经铜锅中心往外传热慢煮而成，口感美得不能用言语形容。

关于楚雄，你最喜欢的三道美食是什么？

姚安靳氏套肠莲耦丶牟定油腐乳左脚舞丶双柏妥甸酱油白竹山茶叶虎文化丶大姚核桃孔子文化丶元谋凉鸡烤乳猪东方人类文化丶䘵丰香醋黑井盐焗鸡琅井臭豆腐恐龙文化丶武定壮鸡丶楚雄云泉豆瓣丶南华凉粉野生菌丶永仁苴却砚等等构成了一幅幅生动有趣美丽的彝族风情的大观园

楚雄都有哪些美食不能错过？

舌尖上的美味之楚雄凉鸡。

凉鸡选用的是还不会叫的小鸡，这个时候它的肉质非常细嫩，口感也会好，做法也十分简单，只需要把鸡切毛洗净，肚子内脏切下之后，放入清水中煮，边煮边加入少许水，草果。小火慢煮，出锅后调配美味的辅料，一道完美的家乡菜就出锅了。看得人垂涎欲滴。

第二道美食是姚安的套肠，火红的颜色看了只让人流口水，不信你看我绝对没有骗人。

大家肯定好奇它是怎样做的，其实说起来也挺麻烦的，一般人是做不了的，需要有专业的技术人员，但我知道他的做法：新鲜的猪大肠洗净，撒上盐花椒辣子等佐料，拌匀之后用***工具进行套肠，简单来说就是肠子套进肠子里面，之后用绳子套起来垂挂在风干的地方，干了之后就可以下锅了，每次回家，远远的就飘出套肠的香味，一股莫名的感动就油然而生，是一种家的味道。

看惯了或许有些长肉的东西，我们来谈点养生的东西，绿色的果子之大青枣。

青枣的功效很好清肺化痰，还好吃有丰富的维生素。这是楚雄元谋的一大特产，每年每家每户都会大量种植，得益于它得天独厚的自然条件，

***江穿过的地方，流淌着浓浓的家乡情

，有丰富的光照使得青枣甜甜的，

气候适宜瓜果生长，雨水丰富，土壤肥沃，

人们管理的也非常好，导致青枣不仅味好，销量也很好，为果农们提供经济支持。

楚雄是全国两个彝族自治州之一，彝族风情浓郁，彝人的饮食文化也独具特色，原生态的食材健康美味，让人回味无穷。

楚雄全羊汤锅

全羊汤锅的做法重在“一锅烩”，这种吃法的好处是没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。

彝家老腊肉

彝家腌制一两年的陈年老腊肉，煮熟后取出来切片，肥肉晶莹透亮、瘦肉紧致纹理清晰，拿一片放入口中细嚼，回味无穷。

武定壮鸡

武定壮鸡以体壮、骨酥、肉嫩、味鲜闻名遐迩,明清时期就已被尊为朝廷贡品,也是楚雄最为出名的几大美食之一。

彝族美食

在彝州楚雄,我们能吃到最地道的彝族美食。彝家人按传统方法自制的火腿、腊肉,原料都来自自家喂养的肥猪。砣砣肉、砣砣鸡,肥而不腻,口感佳,味道好。连彝家火塘里的烤土豆都是高山上特产的小品种土豆,软糯的土豆带着炭香,别有一番滋味。

野生菌

楚雄的野生菌声名远播,虎掌菌、松茸、牛肝菌、黑木耳等野生食用菌遍布全州,更畅销欧洲和日本。每到野生菌破土而出的季节,餐桌上最鲜美的一道菜非野生菌莫属。

蔬菜瓜果

楚雄还是一个盛产蔬菜瓜果的地方,元谋的冬早蔬菜远销全国各大中城市,元谋也名列“全国十大蔬菜基地”之一。