huangp1489 发布于2025-03-19 03:00:03 美食小吃 6 次
菇类属于山珍美味之一,其地位是所有食材之首位,主要是其味道鲜美,烹饪方法越简单越美味,煲汤是最好的方式,菌菇汤,选用多种菇类一起炖煮,少许动物油和盐就能炖出鲜味十足的菜肴。
平菇炒鸡蛋
材料:平菇、鸡蛋、葱,蚝油、老抽
1⃣️平菇撕小朵,鸡蛋打散,葱切备用
2⃣️锅中放油烧热鸡蛋炒散后装盘备用,锅底留油下葱炒出香味后加入平菇
3⃣️平菇炒软后(会出点水),放入之前炒好的鸡蛋➕调味料。
炒匀出锅
平菇和鸡蛋 调味料根据自己的量定,不够咸也可加点盐,个人觉得是很够味了哈哈
超级下饭的~
菇类的烹饪之道,下面以香菇滑鸡为例说一下
香菇滑鸡做法:
香菇提前洗净泡发,中间划十字刀,鸡肉洗净剁块,加盐,料酒拌匀腌制入味,葱洗净切段备用。姜洗净切片备用,将腌渍好的鸡肉洗净,血水沥干,锅烧热油,将一部分葱段和姜片放入锅中。爆香后放入鸡肉炒至干水出香味,淋入老抽炒至上色。加入香菇和泡香菇的水,中火闷十分钟调入胡椒粉和味精,拌匀,淋入淀粉水勾芡即可。
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