美食之道,美食之道在于味道

1. 有没有菇类的烹饪之道？

有没有菇类的烹饪之道？

菇类属于山珍美味之一，其地位是所有食材之首位，主要是其味道鲜美，烹饪方法越简单越美味，煲汤是最好的方式，菌菇汤，选用多种菇类一起炖煮，少许动物油和盐就能炖出鲜味十足的菜肴。

平菇炒鸡蛋

材料：平菇、鸡蛋、葱，蚝油、老抽

1⃣️平菇撕小朵，鸡蛋打散，葱切备用

2⃣️锅中放油烧热鸡蛋炒散后装盘备用，锅底留油下葱炒出香味后加入平菇

3⃣️平菇炒软后（会出点水），放入之前炒好的鸡蛋➕调味料。

炒匀出锅

平菇和鸡蛋 调味料根据自己的量定，不够咸也可加点盐，个人觉得是很够味了哈哈

超级下饭的～

菇类的烹饪之道，下面以香菇滑鸡为例说一下

香菇滑鸡做法：

香菇提前洗净泡发，中间划十字刀，鸡肉洗净剁块，加盐，料酒拌匀腌制入味，葱洗净切段备用。姜洗净切片备用，将腌渍好的鸡肉洗净，血水沥干，锅烧热油，将一部分葱段和姜片放入锅中。爆香后放入鸡肉炒至干水出香味，淋入老抽炒至上色。加入香菇和泡香菇的水，中火闷十分钟调入胡椒粉和味精，拌匀，淋入淀粉水勾芡即可。