中国美食饺子,中国美食饺子简介

1. 冬至北方一般都是吃饺子吗？那么南方吃什么呢？

冬至北方一般都是吃饺子吗？那么南方吃什么呢？

冬至已到，关于吃什么，南北方的差异还是比较明显的，最大的一点就是北方吃饺子，南方吃汤圆，除此之外，在一些具体区域，会有当地自己的习俗，本篇文章，就给大家说说不同地区，冬至吃什么的问题。

饺子：冬至吃水饺，防止冻耳朵，相信北方的很多朋友都听过这句话，在北方，到了冬至这天，基本上家家户户都会吃饺子，至于吃了之后，能不能防止冻耳朵，这里就不在过多深入探究，而饺子馅也是多种多种，常见的猪肉萝卜、猪肉大葱、猪肉***等，还有牛肉馅、羊肉馅以及素馅的，根据自己的口味进行选择。

汤圆：和北方相对应，南方很多地区的朋友会在冬至当天吃汤圆，“圆”意味着“团圆”，象征着家庭美满，合家团圆的意思，用糯米粉制作而成，汤圆做好后，会先祀神祭祖。

羊肉汤：山东的一些地区，会在冬至这天喝羊肉汤，羊肉汤有驱寒的效果，冬至到来之际，天气越来越冷，人们通过喝羊肉汤来驱寒，减少疾病的发生。

番薯：冬至吃番薯，在宁波一带比较流行，由于番和翻是同音，所以吃番薯有把一年的霉运翻过去的寓意。

酿酒：冬至喝酿酒的习俗在苏州一带比较流行，在冬至当天，喝着自家酿的酒，配着牛肉、羊肉等，在寒冷的冬季，起到驱寒的作用。

糍粑：广西、广东等地方的人们在冬至这天会吃糍粑，糍粑是南方地区传统的节日祭品，在冬至这天，会做一些糍粑祭祀用，人们也会拿来食用。

冬至面：安徽的一些地方，在冬至这天会吃冬至面，面里面加个鸡蛋，在寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的面，身体很暖和，抵御严寒。

赤豆糯米饭：在江南一带，冬至有吃赤豆糯米饭的习俗，据说赤豆有一定的祛病作用，所以在冬至这天，煮食赤豆糯米饭，慢慢的变成了当地的习惯。

感谢问答的邀请

作为现在生活在南方的东北人，在东北呢就是吃饺子啦一桌子热情腾腾的饺子，一家人围坐一桌家庭聚会聊聊家常。在南方闽南地区泉州而是吃汤圆，汤圆有两种吃法一种是甜汤形式，一种是咸口味有放牛肉菜花面线等，冬至早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，冬至这个节日呢要吃汤圆，每家都活搓丸子，丸子分白色与粉色两种，寓意着团圆美满，从头到尾一切顺利。刚开始来打这边不知道这种美食习俗，冬至了还说要去买菜做饺子馅包饺子，后来一看南方这边是吃汤圆的，也很有意思体验不同文化习俗。

大家一起来看看吧,看看与你们家乡的冬至有哪些不同呢？喜欢的话敬请关注我们吧!

北方人吃火锅的时间已经有数十年了吧？这属于南方人的传统。既然北方人“冬至”兴吃饺子，南方人这一天也改成吃饺子不就行了吗？相互品尝互通有无，难道习俗真的难改？或者是不能够改？谢谢悟空问答邀请。

谢谢邀请！

我们贵州遵义这边冬至这天有一个传统的习俗，那就是一定要：吃羊肉！吃羊肉！吃羊肉！重要的事情一定要说三遍！

而从2016年开始我们遵义就会在冬至的前三天开始一直到冬至后两天都会在凤凰山广场举办羊肉粉美食节。并且遵义也获得了羊肉粉之都的美誉！每年举办羊肉粉美食节的时候现场都会是人山人海的，每年都会由美食协会指定一家店家来现场制做羊肉粉的羊肉高汤，每年都会由不一样店家来轮着做主场，而每年做主场的店家都会使劲全身家的技术技能来熬制做好这锅关键的基础底汤。

来来来，发一张羊肉粉美食节现场的图片来让各位友友们感受一下气氛吧！

冬至是一年中十分重要的节气,在这一天里,不同地方的人们会准备各种各样的吃食,但大体来说不外乎北方饺子、南方汤圆的习俗。这一南一北的差异里,又有着怎样的故事和讲究? 北方人常说,“冬至到,吃水饺”“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至跟饺子有什么关系呢?原来,冬至吃饺子的习俗相传还与医圣张仲景有关。

东汉的张仲景是一位医德高尚、医术高超的大夫,他所写的《伤寒杂病论》集当时医家之大成,被历代奉为医学经典。有一次他在外出行医途中,途经白河地区,时值冬季,冰天雪地。白河两岸的人们缺衣少食,面黄肌瘦,冻得苦不堪言,有些人的耳朵甚至冻伤得很严重。张仲景看到这一景象,心里十分忧虑。他组织乡邻子弟在乡里支起医篷和大锅,在冬至日煮起“祛寒娇耳汤”分发给民众,很快就缓解了人们的冻疮和风寒之苦。这汤有什么特别的?原来,这“娇耳”是以面皮包成耳朵的形状,里面以熬制过的羊杂碎、辣椒和一些驱寒药材做馅儿。喝上一碗祛寒汤,两耳发热,浑身暖和,冻疮也缓解了。

后来,这种“娇耳”的做法就渐渐流传开来,特别在冬至天寒地冻之时,吃“娇耳”能祛寒补身,又因为“娇耳”长得形似耳朵,人们相信以形补形,冬至吃“娇耳”也就成了养生习俗,后来,这种“娇耳”又称为“饺儿”“饺子”。 而南方人却不吃饺子,他们常说,“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天"冬节丸， 一食就过年”。南方人又为什么在冬至吃汤圆?据史料记载,这一习俗大概在明清时期已经固定下来。这一天的汤圆,又称为“冬至圆”“冬节丸”,是用糯米粉和面,包上豆沙等馅儿搓成的丸子。因为冬至这一天昼最短,夜最长,人们利用夜里的时间将冬至圆包好,第二天祭祀祖先,并分送给亲朋好友。过了冬至之后,昼逐渐变长,光照逐渐充足,所以,吃汤圆寓意着光明的到来。冬至过后新年将至,远行的人们准备返乡,汤圆也象征着团团圆圆。除了汤圆之外,人们还会做赤豆糯米饭、糯糕等众多美食,并且在冬至这一天喝冬酿酒。

不同的地理气候条件,孕育了不同的民俗文化。北方冬天天气寒冷,吃饺子的习俗与御寒有关,而南方则不然,吃汤圆更多体现了人们对未来生活的美好向往 。