茶美食,附近早茶美食

1. 用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？
2. 茶叶可以做什么美食？

用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？

用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？

大家好，这个问题我来回答一下，首先谢谢邀请！

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

在很多人眼里茶是用来喝的，可你知道吗?茶也可以做出美味的佳肴，茶叶做出的美食既营养又别有一番风味，那么你吃过几个茶叶美食呢?

茶叶粥取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为稀稠粥。

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

茶香鸡翅是以鸡翅、双茶老抽等为主要食材制作的美食。

茶不但含有营养成分，还能舒缓疲惫的身心，搭配甜点饮用更是绝配，但每次泡完茶后，都会觉得将茶叶丢掉有点可惜，其实用过的茶包还有很多方法可以再利用喔！现在我就来分享其中的几个方法，有兴趣的话可以试试看。

喜欢吃甜点的朋友们，应该都有吃过红茶口味的蛋糕或饼干，所以我们也可以利用茶包中的茶叶来自制茶味点心，但前提是茶叶还有味道，如果已经重复泡到没味道了，做出来的成品可能会不够味。

此外，用茶叶来制作点心时，建议先将它晾干或以烤箱烘干再使用，才不会因为潮湿而影响到点心的味道、质地与保存期限。

图：红茶饼干

用过的茶叶还有味道的话，也可以利用它来做各种美味的菜肴，例如可以将茶叶加入用来制作茶叶蛋、卤牛腱或其他卤味的卤包中。

或是将茶叶和其他熏料混合后，熏制出带有茶香的肉类，也可以直接将你喜欢的茶溶入各种汤头中，让味道更有层次。

图：茶香熏鸡

用含有单宁酸的茶来腌肉，就可以让肉质软化。虽然用红茶或绿茶都可以，但红茶含有更多的单宁酸，所以比绿茶更适合。

茶现在是风靡全世界的饮品，随着大家生活水平的提高，人们对茶叶的吃法也有了不少的创新，除了直接食用新鲜茶叶以外，还会利用成茶的色，香，味给菜肴锦上添花。

不是所有的茶叶都可以用来做菜，茶叶不同入菜有别，选对了茶叶，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看，红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶的效果相对好一些，花茶就稍次一些。用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放，会影响到茶叶的香味。今天大厨就给大家分享两道茶叶做出的美食

茶香排骨

材料：绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油

1、绿茶泡开，多放些茶叶，姜切片

2、买来的排骨用水洗净 ，下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗

3、锅内加茶水，蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味

4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时

茶叶可以做什么美食？

用茶叶制作美食！听这个名字就比较霸气侧漏了，先不谈用茶叶煮鸡蛋，大街小巷都随处可见的产物了，既然谈到美食，当然我们就要提到既要好看也要好吃，才是这个问题的初衷，说实话，我不是美食家，关于这个问题，我也搜索了一下有关茶叶美食的资料，关于茶叶的美食好几种：

第一个出场的是，由我们乾隆老爷子首推的龙井虾仁，色香味俱全，堪称一绝。有兴趣的朋友可以上网搜索一下这道菜的讲究。

第二个出来的是一个西施，古代有西施推销豆腐，如果能把豆腐跟我们的茶叶碰撞，会擦出什么火候呢，我们拭目以待，有兴趣的朋友可以上网搜一下这道菜系。

第三个出来的是我们的嫂子，都说好看不如嫂子，好吃不如饺子，对了，茶叶饺子吃过没有，没有的话，可以上网查查。

后面出来的都是猛将，什么茶香鸡、茶香鱼、茶香排骨，都是美不胜收，具体味道如何，我们看看火候。

最后对于养生的小伙伴们，我个人还推荐两款性价比高的口粮级，一个是茶香饭，另外一个是茶香粥，哈哈 [捂脸]，反正跟茶在一块，绝对靠谱。

有个词儿：茶食。 可能很多人知道，一般解释为喝茶时候的糕点、小点心之类。这个确实在现代茶馆里感受比较明显。比如杭州茶馆几乎都是自助形式，按照不同茶叶的价格一杯茶水多少钱，可以续杯，然后点心、米饭、瓜子、零食之类是包含在内的，而且营业时间内无限供应。坐那儿半天不可能只喝茶，很多人正餐，下午茶这种也解决掉，那就靠茶食了。做的比较精致的，有的点心里含有茶叶汤汁儿，闻着一股儿茶香味。

广泛意义上的茶食 ，是包括把茶作为食物原料的，历史上它就已经被作为食物出现在餐桌上。陆羽在著《茶经》时，引述傅咸《司隶教》，》提到“蜀妪作茶粥卖”，即用茶煮粥，这是西晋的时候。又引《糊居士食忌》说：“苦茶久食羽化；与韭同食，令人羽化，这里又可以追溯到汉代。唐代有记载用茶煮粥的，如储光羲有一首《吃茗粥作》，言“淹留膳茗粥”，即是把茶叶熬在粥里食用。宋朝饮茶方面比较注重清饮，反对在茶里面加入盐和茶果。

不过到了元代，情况又发生了改变，出现一些以茶叶或茶汁为原料的混合食品。《饮膳正要》里面叙述了皇室所用的一些茶叶食品，枸杞茶（用枸杞与茶碾成末儿，食用时候加酥油搅拌）、玉磨茶（等量茶叶和炒熟的玉米磨成粉末，食用时候也用酥油搅拌）、香茶（白茶、龙脑、五倍子、麝香与香米熬成粥，做成饼状）等，还有酥油茶及其一些油煎茶。

玉磨茶

到了清代出现大量的茶叶菜肴和小吃，有些到现在还很有名。袁枚《随园食单》里面记载数款茶叶食品，茶叶蒸鹿尾、家常茶叶蛋。无名氏的《调鼎集》，有专门的篇幅记述很多可饮又可食的茶料配制方法，以下举例几个：

三友茶：加核桃仁、洋塘泡茶