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牛美食,牛美食图片

huangp1489 发布于2024-04-06 08:33:23 美食小吃 58 次

  1. 南昌市小吃油香牛舌头如何做?
  2. 王刚美食视频牛排骨家常做法?

南昌市小吃油香牛舌头如何做?

油香牛舌头

又叫牛招财,也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配,又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配,中间成白色,再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。粉内要有糖料,制成后用70度的油煎,即成为红边白芯的点心,香甜爽口。

南昌是一座有名的历史文化古城,因“昌大南疆、南方昌盛”而得名,南昌有文化遗址600余处,人文景观18处,自然景观26处,是中国优秀旅游城市。除了如此多的美景外,当地各种特色美食也一直吸引着大批游客前去游玩

牛美食,牛美食图片
(图片来源网络,侵删)

1、碗中放入400克面粉,加入3克盐调节口味,再加入20克的白糖增加上色程度,然后用200克90度的开水来烫一下面,边倒边搅拌,下手把它揉成 偏软的面团。盖上盖子醒发至2倍大。

  2 将面团下成大小相同的剂子,取一个剂子留用,其他剂子全部用保鲜膜盖住,防止风干后。按扁面皮,包入红糖(加入适量炒熟的面粉拌均的)和熟芝麻。捏紧口子,放案板上搓成两头尖中间扁的形状。依次包完!

 3  油温5成热下锅,油香入锅后需要一边炸一边用锅铲轻轻按压,油香就会鼓起来的更匀称。然后经过2-3次反复的翻面后,锅中的油香成为金***就可以捞出来了。控干表面的油分,油香稍微晾至不烫就可以吃了。

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(图片来源网络,侵删)

王刚美食视频排骨家常做法?

1/12 牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清血水。

2/12 牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟,捞起清水冲洗干净。

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(图片来源网络,侵删)

3/12 砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。

4/12 用筷子可以戳透牛肉即可关火。

食材:牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法:

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水,将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

1.准备牛排骨或者牛尾骨1-2斤,白萝卜一条,洋葱半个(用***的更好),大葱半根,姜3片,整粒大蒜3头。

2.牛排骨焯水洗净,萝卜去皮切大块,葱白切大段,洋葱半个,姜蒜,一起放进高压锅按煮牛肉的按键,选择微压,大概10分钟即可。

3.等高锅压力下去,开盖捞出萝卜块另外切小备用。

4.开盖继续熬煮牛骨汤,大约20分钟,牛骨汤就会变得奶白,然后捞出牛骨,过滤骨汤的料渣,获得一锅奶白色骨汤。

5.然后根据你要吃的量,取适量骨汤里面放入提前捞出来的牛排骨和白萝卜,小火加热,调味放盐鸡粉白胡椒,起锅撒上大量葱花和芹菜沫即可。

原料:牛排骨3000克。

配料:大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。

制作步骤:

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状,每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水,备用。

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

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