huangp1489 发布于2024-04-07 08:33:39 美食小吃 33 次
我们先准备20个鸡蛋,20个鹌鹑蛋,要选没有破损和裂纹儿的,像我这样把两个鸡蛋拿起来互相轻轻地敲几下,听着是清脆没有发闷的声音就是好鸡蛋,然后放到清水盆里洗干净。
用鸡蛋和鹌鹑蛋做的叫变蛋,如果用鸭蛋做的话就叫松花蛋了,松花蛋和变蛋统称都叫皮蛋,做法差不多,洗净后放到痛风干燥的地方控干鸡蛋表面的水份。
这个是我在网上买的2包皮蛋粉,我今天就用买现成的皮蛋粉做变蛋,每包皮蛋粉里还赠送了一小袋红茶包。
我们先把红茶用200克清水煮5分钟,煮点红茶水,煮好后用铲子压一压,把茶包里的浓茶挤出来,倒在杯子里放凉备用。
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
楼上的伙伴说的很对,米种类很多,大米、小米、黑米、糯米等品类很多。我个人也很喜欢各种用米制作的美食,比如说大米发糕、小米戚风蛋糕、黑米蒸蛋糕、红糖麻糍、甜酒酿等等。
相比米直接来制作美食,我个人更喜欢用直接米粉来制作美食,在家庭操作起来更方便,今天就分享一款很多伙伴都喜欢的南瓜黑米蒸蛋糕,暄软可口不上火,希望大家喜欢。
食材营养价值:黑米富含蛋白质、B族维生素,维生素E,多种矿物质和氨基酸,常吃黑米有益气活血、健胃利脾、明目利肝等***效果,搭配粘性最低的大米,软糯的糯米,让整个蒸蛋糕的口感多一点软糯和韧性,营养丰富健康美味!所以一款蛋糕里,我们就用了三种米粉,喜欢米类美食的小伙伴,别错过哟!
参考分量:6寸圆形活底模 1个量
食材:
黑米粉:80g,大米粉:18g,糯米粉:22g,鸡蛋:2个(大个),
白砂糖:30g,南瓜牛奶:95g,葵花籽油:10g,柠檬汁:几滴。
【南瓜牛奶】:南瓜(净重):40g,牛奶:65g。
制作步骤:
大家好,我是爱美食的太湖珍珠。
米的种类很多有大米、小米、黑米等,不同种类米的营养也是不同的。问题中问道,米可以做哪些美食, 我就说说我们普遍用到的糯米做的美食吧。
糯米又叫江米,是大米的一种。中医认为其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。因为糯米对人体的好处多多,民间常常用糯米做成各种各样的食物,最常见的有粽子,糯米团子、汤圆、年糕、南瓜圆子等。今天我主要和大家分享椰蓉南瓜圆子的做法。
南瓜洗净去皮,切成小块上锅蒸10分钟左右,趁热用调羹把它捻成泥。糯米粉和南瓜按一定的比例,比如南瓜200克,糯米粉100克,白糖40克搅拌在一起,搅拌成一个软糯的粉团。粉团分成一个个差不多大小的小剂子,搓圆就行。如果你要口感更好一些,可以把准备好的豆沙和山核桃肉搓成一个个小剂子当馅儿,包在里面。圆子搓好后,上锅蒸。蒸架上放一块纱布,这样圆子蒸熟后取下来方便。一般蒸10分钟左右,(蒸的时间根据圆子大小,我的圆子一般是32克左右),关火,焖2到3分钟即可。圆子稍微放凉一点,把它放在椰蓉里滚几下,让它全身都粘上椰蓉。这样的椰蓉南瓜圆子味道十分丰富,小孩特别喜欢。
今天的分享就到这里,欢迎大家关注并评论。
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