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1. 美食作家王刚高汤的做法有哪些？
2. 熟鸡蛋白怎么做好吃？
3. “炖”菜是鹤岗人喜欢的一道美食、即把汤料和水置于炖蛊内，而炖蛊则浸在大煲水中？
4. 一碗米线的文案？

美食作家王刚高汤的做法有哪些？

首先我们需要准备火锅底料的原料：

1、香料：丁香5克，去籽草果15克，香果15克，桂皮10克，茴香40克，香叶10克。

2、主料：纯牛油1500克、辣椒（石柱红3号）200克、粗干辣椒面50克、干花椒100克、干青花椒30克、郫县豆瓣酱150克、干姜100克、豆豉30克、冰糖10克、料酒50克。

3、炼油原料：大葱100克、香菜（连根）50克，洋葱100克

如何做火锅底料好吃？制备准备工作：

干花椒、干青花椒、香料全部打碎用白酒醒发。豆瓣酱、豆豉、干姜打碎待用。

干辣椒切段去籽、用锅煮5分钟，待辣椒煮涨后，表皮爽滑即可捞出剁细。这就是火锅底料的灵魂糍粑海椒。

如何做火锅底料好吃，关键步骤——炒制工作：

牛油下锅小火熬化开，待油温达到170度左右，稍微冷却后加入大葱、香菜、洋葱小火慢熬。熬制焦黄即可捞出冷却。

提香后的牛油待油温达到80度左右，下糍粑海椒小火炒5分钟、待油色开始红亮后加入豆瓣、豆豉、干姜。注意翻炒，不要糊锅。小火炒5-8分钟后酱香渐浓时加入所有香料、藤椒、花椒、冰糖 继续小火翻炒。待听得见油滋滋声，辣椒颜色变成琥珀色，水分就炒干了，这时加入粗辣椒面，洒上料酒以后关火拌匀，用锅盖盖好，闷焖10分钟后就可以出锅了。

很高兴能回答这个问题，下面我就介绍一下高汤的做法。

用料. 猪杂骨10-15斤，老鸡2只，老鸭1只，猪皮5斤，老姜1斤，大葱1斤。

做法. 1. 将猪杂骨猪皮洗净，老鸡洗净剁成大块，老鸭剁大块备用。

2. 锅里加水将猪皮，猪骨，老鸡，老鸭下锅焯水，加料酒，大葱，老姜去腥，水开后打去浮沫捞起洗净备用。

3. 将焯好水的食材到入专用的汤桶里，加入适量的水，下老姜，大葱开大火煮开后打去浮沫转中火炖3-4小时后直到汤变成了奶白色，这时候高汤就熬好了。

总结

1. 大骨不用捞起来，可以反复熬2-3天。

2. 汤一定要熬3-4小时，等汤变成奶白色才能关火。

熟鸡蛋白怎么做好吃？

可以搭配沙拉 鸡蛋白放白醋 白胡椒 盐 正常打鸡蛋方法 直到鸡蛋液上有一层气泡为止（以下材料均少许 如果正常大小鸡***白两个 大约1teaspoon 也可根据口味加减）单面煎到焦黄 再煎另一面 另一面中火10-15s就可以 出锅切碎 搭配生菜 紫甘蓝 鹰嘴豆 苦菊 等（看自己喜好蔬菜自由搭配 配上黄芥末和蜂蜜 1:1 搭配和 一点酱油调味 也可以选择自己喜欢的沙拉汁 上面擦一点帕玛森干酪拌匀 即可

吃了这么多年鸡蛋还是觉得蒸的最好吃，那味道简直让人流口水哈哈，然后我来简单说一下我的做法

1、首先第一步兑水：兑水比例1:1左右就可以了，看个人口味吧，想滑嫩些多点水。重点是：要用凉开水！另外，可根据个人口味添加少许盐、酱油，个人比较喜欢用牛奶哈哈。

2、然后第二步，不要敞开口，重点是：一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝状了，会很影响口感。

3、最后是火候：重点是 开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约5-8分钟即可

还有就是打蛋的时候轻拌不要有沫沫。

然后配图一张啦。个人感觉还是非常好看的哈哈

我自身做过觉得味道还可以分享给你们。

1.平瓷碗底部涮上.花生油.生抽.适当的盐巴涂均匀。

2.在把鸡蛋打上去，一个一个的打上去即可。

3.清蒸7-8分钟即可味道很爽蛋白很嫩。

“炖”菜是鹤岗人喜欢的一道美食、即把汤料和水置于炖蛊内，而炖蛊则浸在大煲水中？

无论何种情况下，蛊内的汤水都不能沸腾。

1、如果汤水的沸点与水的沸点相同 我们知道沸腾需要两个条件:达到沸点和.继续吸热。因为汤水的沸点与水的沸点相同，两者之间就不能进行热传递，所以就不能沸腾。此外，由于锅才是与热源直接接触的，盅的“热源”是水，不稳定，在传递过程中，也不能供应足够的热能，很难达到沸点。

2、如果汤水中含盐。 盐水的沸点比纯水更高，在100度以上。因为 水分子如果要变成水蒸气 需要在脱离其他水分子吸引的同时摆脱钠离子和氯离子的束缚。需要更多能量，所以，盐水的沸点更高。

一碗米线的文案？

相约米线节，牵手新玉溪。

1、醉梯田神韵，品米线悠香。

2、云南过桥米线为你搭桥牵线。

3、云南过桥米线，美味往昔重现。

4、天下美食万千，玉溪米线领鲜。

5、寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味。

6、千年玉溪生态美，一品米线天下鲜。

7、好山好水好米线，新天新地新玉溪