辣的美食,辣的美食有哪些

1. 什么菜最辣？
2. 为什么人会喜欢吃辣呀？

什么菜最辣？

全部是辣椒。让不吃辣的人看到都害怕

辣子鸡

最好是用鸡腿肉，其肉质更适合做这道美味的菜肴。而且，鸡腿肉更有嚼劲儿。做得时候，也要控制好油温，辣椒不要炸得太焦。最好辣椒的数量盖过鸡肉的数量，这样做出来的味道才更正宗。

用料

鸡腿肉 适量/ 干辣椒 适量/

花椒 适量/ 蒜瓣 适量/

生抽 适量/ 老抽 适量/

葱末 适量/ 姜片 适量/

白糖 适量/

步骤

全中国来说，最辣的就那么几个省份，无辣不喊，我个人吃过的最辣的菜一个是口水牛蛙，一个是剁椒鱼头。吃一口，就会被辣的眼泪鼻涕直流，而且胃和肚子像火烧一样，要很长的时间才能缓解。一个字：辣！

剁椒鱼头就得吃这种小米辣做的鱼头，越辣越香越开胃，鱼的鲜嫩配上小米辣的***，立体感很丰富，简直妙不可言。

口水牛蛙，据我所知这算是湘菜里最辣的一道菜了，河鲜配上***味蕾的辣，也是很有立体感的菜。

这道菜叫：***辣鸡翅。在是美国的菜，吃这道菜前，需要和餐厅签下免责协议!配料则是世界上几种最辣的辣椒，吃了之后据说头重脚轻，感觉晕乎乎的。

个人没吃过这道菜，也不知道真***。据说和这道菜并列的还有用羊肉做的英国菜“***宝莱坞”。

说到最辣的菜，本无辣不欢人士要来说一说了，吃过的各地美食中有几道超辣的菜要推荐一下，这是六道超级辣的菜，尤其是其中一道需要签“生死状”。

超级辣菜菜单来了：

1、口水鸡

中国正宗的一道川菜而且非常有名，里面用了很多花椒和辣椒，吃起来十分的麻辣。

2、不丹奶酪辣椒

这道菜是不丹的一道家常菜，在平时他们的风俗人情中，平时请客吃饭这道菜也是必备的，其实制作起来并不困难，而且用料也都是十分的常见，能真正把这一道菜，全部吃完的人，真的少之又少。里面的辣椒，竟然达到了五级辣度，代表了需要用二十五亿滴水来稀释它，这样才会不觉得冷。

3、魔鬼咖喱猪肉

魔鬼咖喱猪肉，这一道菜来自马来西亚，光听魔鬼两个字就非常的吓人。魔鬼一样的辣椒程度，并不是一般人敢去吃的。而且这道菜还用了咖喱，咖喱是用到了姜黄根粉、介末、红辣椒和醋制作，而且所用的红辣椒也是来自于泰国，可谓是超级辣。

4、口味牛蛙

这道菜并不是平常人能够敢吃的，据统计大多数人吃一口都会被辣的流眼泪感觉，自己的胃和肚子就像被烧着了一样，而且还会持续性的辣。

比较常见常吃的有：辣子鸡丁、宫保鸡丁、水煮鱼、毛血旺、鱼香肉丝、水煮肉片、回锅肉、酸菜鱼、歌乐山辣子鸡，这些都是带肉的。素菜有：麻婆豆腐、鱼香土豆丝、酸辣***。其实辣菜很多，每个菜都有微辣、辣、特辣

以上都可以的 你喜欢吃辣的可以多放辣椒浆啊..呵呵 看你自己口味咯.

麻辣牙签肉

芹菜炒猪心，待客下酒不错。做法也不难，先把猪心清洗干净切片用料酒，盐，花椒面，生抽搅拌均匀腌制备用。一颗芹菜清洗干净切丝备用，葱花切段，姜蒜切片，适量糟辣椒，泡椒适量。起锅烧油先把猪心过过油捞出备用，在起锅烧油把姜蒜泡椒翻炒几下倒入糟辣椒翻炒几下倒入猪心继续翻炒，翻炒一分钟倒入芹菜继续翻炒，倒入适量盐，耗油，花椒面，鸡精，生抽翻炒均匀撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅。

这道菜有个响亮的名字叫饭扫光，大家知道是用什么食材做的不，我是在一次外出吃饭吃到的，刚开始都不知道是什么做的 连续吃了几次终于知道了，现在我也分享给大家。这道菜其实就是干豇豆做的。做法如下，隔天把干豇豆用冷水泡好，第二天豇豆角泡好清洗干净切小段，青红辣椒切小颗，干辣椒切小段，泡椒切小段，葱切段，姜蒜切小颗。食材准备好以后起锅烧油，先把姜蒜辣椒全部倒入锅里炒几下，倒入干豇豆翻炒，翻炒一分钟后放（盐鸡精生抽花椒面耗油）都适量，翻炒均匀倒入葱花，翻炒均匀即可装盘出锅，这就是好吃下饭的饭扫光。

为什么人会喜欢吃辣呀？

因为辣可以***胃，***感觉味觉上的兴奋。其实，辣椒是由国外传入中国的调料，400多年前，即明末的时候，由江浙一带，沿长江传入中国的，那个时候，由于缺少盐巴，辣椒的辣味可以代替盐，作为食物当中重要的调味剂。近三十年来，辣逐渐别响了大半个中国人的味觉。在食物中加入辣，可以让人在吃饱的同时得到更多的满足感，在大快朵颐的过程中，吃得不亦乐乎。

俗话说:靠山吃山靠水吃水。自古就有“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣”的说法。人们喜欢吃辣椒,主要是喜欢辣椒的辣味。...从感观***的角度来看,辣椒不辣这件事,对喜欢吃辣椒的人来说,的确是件很无趣的事.不过四川人除了吃辣椒外,喜欢加上花椒,麻辣并存相辅相成很有威力.四川人为什么爱吃辣椒?先辈说是由于四川天气潮湿,吃辣椒可以祛除潮气,这当然有道理.辣椒里面含有一种对人体皮肤抵抗衰老物质,吃辣椒皮肤也会好哦!但是在某些城市吃辣椒皮肤还会有损伤。湖南人为什么喜欢辣椒,这与湖南的潮湿气候分不开的,贵州、四川也是气候潮湿,故而吃些辣椒可以散发身体内的寒气。湖南人喜欢吃辣椒可谓天下闻名,******有句话叫做越辣越能干革命,所谓"不怕辣的贵州人,辣不怕的四川人,怕不辣的湖南人都喜欢吃哦!也许湖南人跟四川人本是一家吧,都是"巧妇难为无辣椒之炊"。只不过四川人更喜欢花椒。

辣是三分味，盐是七分味，不会烧菜的掌握这两个味道，家常菜基本上也会做得有滋有味。人们喜欢吃辣，除了饮食习惯之外，也是一种成瘾性依赖，一种自虐带来的饮食***！就像喝酒一样！

辣属于重口味，***口腔，也是一种口感依赖，让人无辣不欢。辣还是一种饮食嗜好，就像一个人吃辣会停不下来，即使是辣的呼呼哈气，还是要咀嚼两口辣椒，辣上加辣。

凡是能吃辣的地区，其民风势必彪悍，不吃辣的地区，民风相对温和，大家注意观察就能发现这个特征。

人们对于辣，有种特殊的偏好，有的男人就喜欢性格泼辣的女人，甚至把***又个性的女人称作辣妹。

当然，每个人都会来几句：辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣，辣妹子嫁人不怕辣，辣妹子辣哟，辣辣辣。

辣椒的品种多多，喜欢吃辣的，会专门选购这种辣味十足的辣椒品种，比如朝天椒，甚至连二荆条都觉得不过瘾。

辣，可以下饭，可以下馒头，是一种超级下饭利器，没有辣椒的日子太过平淡，有了辣椒的日子，有滋有味，竖起大拇指点赞。不过，人们喜欢吃辣，南北方是有别的。

江南一带人民饮食清淡，喜欢吃辣的，嗜辣成性的并不常见，但是江西这个地方是个例外，无辣不欢，甚至是低调的最能吃辣的地区。

整个北方都喜欢吃辣，但不会是那种变态的超级辣嘴的辣，重辣也能忍受，麻辣并不受用，但生活饮食习惯上多为中等辣度。

西南地区人民，最喜欢吃辣，无辣不欢，也出品了闻名于世的老干妈辣酱，四川、贵州、两湖人民都能吃辣。

关于这个问题，我刚好写了一遍关于辣的文章，也许大家可以去看看，能找到你想要的答案。以下我截取一段我写的文章一段内容给大家参考：

辣，彻底征服国人的胃，这是既定的事实，辣江湖的形成，不是一朝一夕的，从明朝国人开始接触辣，直到现在，辣才走遍全中国。辣这种口味很奇特，它能像咸一样提味，又有着酸的***，苦的回味，还像甜一样使人产生迷幻和欲罢不能的感受。辣靠着它奇特的味道，慰藉着一代又一代中国人的胃口，也关照着十几亿中国人的一日三餐。

全世界吃辣的地方不在少数，而辣味能够反映出当地人对味觉的体验与态度，这也是与中国人相同的感觉。也许只有美食，才是全世界通用的语言，而以辣为主的美食可以通行全世界。正如川菜的宫保鸡丁，世界通用，伴随着辣的味觉同时传达出的香、鲜、爽，让所有普通食材瞬间出落成款款美味，饕餮着人们的舌尖感受。

辣虽不神奇，但能给普通的食物提升灵魂；辣不野蛮，但其霸道的口感慰藉着中国人的胃。从明朝开始，辣来到中国人的身边，就注定与中国人碰撞出美食火花，它在冥冥中从南美大老远漂泊过海，好像就是为了与中国一个神奇的约定，从此改变中国人几十代人的味觉记忆。