火锅底料美食,火锅底料美食做法

1. 火锅底料的神仙吃法？
2. 火锅底料秘制配方？
3. 火锅底料炖白菜做法？

火锅底料的神仙吃法？

1、食材。用的是鸳鸯锅底里的麻辣火锅底料，真是万能料，可以炒一切，道道都好吃。

2、鸡腿先用清水泡去血水，多冲洗几次，剁成大小合适的块。

3、土豆也切成块，和鸡块大小差不多就行，葱姜切片，香菜切段，青椒也切成块。土豆我用的是小土豆，不去皮也可以。

4、锅里放油，先把土豆放进去煎香表面。煎过的土豆再炖，口感更软糯，还能保持形状，不会炖成烂泥。

5、土豆盛出，利用剩下的油继续烹饪，把火锅底料和葱姜蒜放进去，炒出香味。

火锅底料秘制配方？

火锅底料的配方：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。

制作火锅底料方法大同小异，火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。

火锅底料配方牛油三斤色，拉油二斤，郫县豆瓣一斤，白酒50克，酒糟20克，只把海椒1.5斤，生姜一两，大蒜一两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米会米15棵，冰糖一两上等辣椒面二两 丁香3至5克，三人五克，香果五克，孜然五克，桂皮五克，甘草五克香草五克制作方法炒制前，先把香料剪成两寸， 用温水泡制大约20分钟，花椒泡涨准备两口，炒锅一个，里面放豆瓣大葱，生姜，白酒25克，大蒜碎，米豆碎，米崖豆豉冰糖酒样表搅拌均匀，另一口锅加入三斤牛油熬化，然后色拉油到七八成熟，用勺子把油舀到和匀的豆瓣强上边，淋油边搅拌， 直到淋上油起烟

1、原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

2、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。3、将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。

4、在吃的时候蘸食各种调料就可以

备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制。

火锅底料炖***做法？

火锅底料炖***，首先要准备同锅的菜品，五花肉，粉条，豆腐和自己喜欢的菜品，操作方法：把切好的五花肉放在热锅里编炒，放葱姜待肉变色后放生抽，随后放入火锅底料放入***粉条等，继续炒，待火锅底料溶化，各种菜肴变软后，放入适量的热水盖锅炖，加入食盐鸡精再炖上几分钟后，出锅！

火锅底料炖***的做法1、食材:***一颗、姜丝少许、蒜蓉少许、火锅底料半袋、盐半匙、鸡精半匙、花椒粉少许。

2、生姜切成姜丝。

3、大蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。

4、炒锅倒油开大火，油热后下姜蒜爆锅。

5、放半袋火锅底料烧开。