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1. 去潮汕什么美食最值得吃？
2. 客家人为什么叫客家人？

去潮汕什么美食最值得吃？

猪肠胀糯米、蚝烙、炒糕果、hao果、无米果、芋果、菜头果、干筒果、鼠壳果、水果（不是苹果梨之类的水果）、果汁.水晶球、粽球、羔烧双色、反沙芋头、芋泥、甜心蜜枣...汕头的小吃真的很多，这里没办法一一列举，而且都很好吃哦！

我是汕头本地的，简单列几个美食，无米粿，牛肉丸，红桃粿，鱼丸，鱼皮饺，鱼册，虾丸，墨斗丸，猪肉丸，猪肚丸，麦粿，朥柏粥，蚝烙，炒粿，卤鹅，老妈宫粽子等一大堆潮汕美食，咧三天三夜都列不完，反正想吃带上你的胃带上你的钱包，目的地：汕头，来一次说走就走的旅途，品一回想吃就吃的美食

你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答能对你有帮助。

南澳鮑魚

南澳鲍鱼素有"食海鲜，到南澳"美誉的汕头南澳，其水产***久负盛名，是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼自古便被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富。

潮汕蚝烙

潮汕蚝烙“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间美食小食。现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热”。已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。

南澳牡蠣

南澳牡蛎汕头市南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标志保护产品。

潮汕魚丸

潮汕鱼丸是广东省潮汕地区汉族传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美，生菜脆爽，鱼丸筋道，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。

炒薄壳

有人问：哪座城市值得为了吃而去一次？

潮汕一定位列其中。这些年，潮汕这座“美食孤岛”没少让人惊叹，作为大中国美食版图上独特而个性的一部分，潮汕美食的种类真是数不胜数，但属于潮汕的每一种味道都是那样不曾刻意，却恰到好处！

说起喜欢的潮汕美食，那就多了去了~

①牛肉火锅

▲来潮汕不吃牛肉火锅那真是白来了，牛肉火锅之多更是不用讲，按照潮汕人吃牛的方式，那可谓淋漓尽致，肥的瘦的半肥瘦，口感脆的嫩的弹的软的都精致得如教科书般！

除了不同牛部位涮火锅的吃法，手法牛肉丸更是扬名内外，不知道多少人冲着这弹得可以用来打乒乓的牛肉丸而来！

②卤鹅

感谢邀请:

说到潮汕美食，你大概第一个想到的便是牛肉丸。即便你没去过潮汕，也一定知道牛肉丸。牛肉丸简直都快成为潮汕美食的代名词了！

身在他乡的潮汕人都知道，在外面都很难吃到像老家这样味道的牛肉丸。就像小编在广州几乎吃不到这样味道的牛肉丸，有时也只能拜托老家的爸妈寄些来解解馋，或者是等到过年过节才能回老家。刚好小编家附近有一家传统手打牛肉丸小铺，每每回家定要吃上许多。当你咬上的那一刻，那滋味，那心里的满足感。

随之过年过节而来的，还有潮汕的特色美食。

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。它主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。小编老家做的这种红桃粿，里面包的有多种馅料，有香菇花生饭，还有像赤豆之类的。记得小时候放学后妈妈都会帮我们油煎红桃粿，在做上个简单的酱油调料，淋在红桃粿的米饭馅内，真的很满足呢。

这里还有个特色的油粿，小编记得老家是有这样的习俗。哪户人家生了男孩子，在第二年的正月是有做这些油粿，然后送给亲戚和邻居。这些油粿也有多种馅，有鸡蛋肉菜馅、甜馅（香芋、豆类等等）还有咸馅等等。

这里还有最爱吃的熏鸭脯，决不能错过！

熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。

记得有次小编带了老家特炒的熏鸭脯回广州，小编的舍友们都非常喜欢吃，之后每次回家返程都带上些熏鸭脯。

这次小编回家还吃上了心念已久的潮汕肠粉和牛肉粿。

客家人为什么叫客家人？

涯自卡祖上乾隆十年(1745)从梅州即古嘉应州白面石下正龙围迁粤西鬱林州分界桥头居安莊，置产立业讫今二百七十三年传十四、五代人丁口逾叁万。客家文化风俗人文及语言，崇文习武，聚族而居守望相助，开拓进取，开枝散叶，人文焕发

谢谢邀请。客家人不是一个民族，也不是一个地域名，简单的说，客家人是一个群体，是以汉族为主的一群人。

关于客家人的来源，一般认为是由北方人南迁而来。历史上“五胡乱中华”、“安史之乱”等战乱让许多平民百姓流离失所，一部分难民逃离到南方，所以客家人一般分布在江西、福建、广东、台湾等地。当然，现在客家人在海外也多有分布。

客家人说白了就是“外人”的意思，因为只有土著才是自己人，所以他们到达南方以后，过得非常谨慎。比如著名的福建土楼就是客家人的杰作，土楼可以住人，也可以当防御的城堡，这正体现了他们在作为外来人的艰难处境。

客家人处于不断的迁移之中，有时候难免妻离子散，所以他们的祖宗观念特别强，注重家族制度，家谱记载的特别详细并且保存较好。比如江西姓张的客家人和福建姓张的客家人，通过族谱可以联系起来，有可能祖上是一家，所以我们经常可以看到南方某地家族宴摆几百桌的情况。

客家人由于生活处境艰难，他们很勤劳，也敢于创新，因而他们思维敏捷，在商业、政治、文化领域都取得了很大成功。比如革命先驱孙中山、泰国总理英拉、新加坡领导人李光耀及李显龙等等，这些都是客家人。

客家人的方言很难听懂，但据研究，客家方言正是中国古代的官话，客家人将中原官话带到南方，并且一直传承至今，所以有些古诗词用客家话读起来韵律更加和谐。因此，客家方言也为古代汉语的研究，提供了很大帮助。

总之，客家人是由于历史原因而产生的一群人，不管走到那里，他们都是华夏子孙。

客家人就是一方独特文化体系的人群。客家人的生活习俗、风土人情明显区别于其它民族。特别是饮食习惯、语言文化、经济状况，国内以粤、客独占***！客家人热情大方、文化修养普遍较高；客家人地广人杰，遍布广东、广西、江西多省地；客家菜与粤菜同盘同味，众所周知:吃在广东。我，就是客家人……

• 谢邀。 说到客家人，先要普及一个概念。那就是汉族民系，也称为次民族或者亚民族，是民族内部的一种分类。这是近现代学者罗香林先生提出的社会学概念。汉族民系大概分八种，如大家熟知的广府民系，潮汕民系等，客家民系是其中唯一一个不以地域关系命名，而是以语言命名的民系，即客家话。
  

其次，说一下客家人的来历。客家人是汉族族群在各个历史阶段迁移而形成的众多族群分支之一。随着秦代攻略岭南，晋末的五胡乱华，北宋靖康之难，先后有大量的***或迁移或逃难从中原的河南，山西，山东等地来到两广，闽粤，两湖等定居。到了南宋，官府分户籍为主籍、客籍，移民入籍的为客籍人。中原迁移来人也就自称客家人，取人在他乡为异客之意，这也是“客家人”这个称呼的来源吧。其后客家人由于战乱又经历的几次迁移，形成现在的分布格局。

客家人据统计全球有8000万人，我国就有5000多万，广东就分布了2500万人（数据来源百度百科），客家人勤劳，灵活，适应性强，旅居侨居海外80多个国家，在世界各地都生活的很好。 历经千年的迁移，客家人形成了自己独特的文化，既保留的大量中原文化的传统，又吸收了地域和百越民族的文化特征。围楼，围龙楼，客家土楼都是著名的民俗建筑。客家文化既是汉族文化的重要分支，也是中国南方文化的重要组成部分。

最后说一点，客家人来自当时经济科技发达的北方中原地区，有些贵族为避祸或逃难，举家搬迁，带来了各行各业的工匠，艺人，客观上传播先进的制造，农耕技术和思想，促进了南方百越地区文明发展，同时也是中华民族大融合的鲜活史证之一。

个人对客家人的认识就这些，写出来供大家指正参考。

客家--就是外来者，客人，移民的意思。

历史上由于无数的战乱，原来居住在中原地区的人，因为躲避战乱、不断的群结南下到闽、粤、赣等地居住。

由于他们依旧保留着中原习俗，所以被称为客家人。

客家先祖原本居住在北方，后来迁移到江南，分别居住江西、广东、福建、湖南、台湾、海南等省，并逐渐散及国外，分布全球。

江西南部是客家先民南迁的第一站，也是客家人数最多居住最集中的地区之一。

“客家”这一称谓的来历是与客家先民的迁徙相关联的。对其居住地而言，这些人是从别处搬迁过来的“客”