猪肉美食,猪肉美食图片

1. 为什么猪肉能做出这么多美食？
2. 谁能介绍一下，以猪肉为食材，烹制的国内最有名的美食名菜有哪些？
3. 红烧肉的做法？
4. 咸猪肉的正确做法？

为什么猪肉能做出这么多美食？

其实牛肉也可以做很多美食的，但是我们选择了猪肉，一方面是因为它肥瘦相宜，异味不那么重，能够烹饪的方式极多。另一方面是因为猪相比于牛羊，圈养方便，饲养出来长的肉更多，成长也比较快，所以最后价格相比于其它动物也便宜一些。

吃的人多了，自然做法就多了，这一切都是因为我们选择了猪。

为小猪猪默哀三分钟吧，我还是要吃它。

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

小炒肉

材料：

五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

腌料：

酱油（生抽）(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

调料：

油(2汤匙)、香醋（米醋）(1汤匙)、酱油（生抽）(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法：

谁能介绍一下，以猪肉为食材，烹制的国内最有名的美食名菜有哪些？

川菜应该就有很多吧，

第一，水煮肉片，相信很多人都知道吧

第二，鱼香肉丝，相信很多女生都喜欢

第三，粉蒸肉，四川农家特色

第四，红烧肉，很多人都喜欢的味道

第五，回锅肉，四川人的最爱

第六，京酱肉丝，名菜一道

第七，坨子肉，四川人都晓得的，高价饭必备

第八，东坡肉，这个就不摆了

以猪肉为食材，国内最有名的美食名菜，估计就有它。

狮子头就是以猪肉为主要食材制作的，加入馒头屑，马蹄，淀粉，鸡蛋，再加入其他调料。先把五花肉切成玉米粒大小，再加入调料后，慢慢搅上劲儿，再取适当大小的肉团成球状，两手左右抛，直到肉团紧实。再油炸，或者是清炖。

狮子头的口感酥香可口，醇厚鲜美。也是上海淮扬名菜之一。

一道猪肉为食材的家常菜，相信全国各地的朋友都见过或者吃过，那就是红烧肉。

红烧肉作为每个家长的拿手菜，几乎成了每个人心目中的小时候家常菜首选，想家时也会想到家长做的这道红烧肉。

红烧肉每家的做法都不同，我就简单说说，红烧肉的做法吧。

五花肉焯水后，切***大小备用。锅里用冰糖炒糖色，把五花肉放入翻炒上色，加蒜子加生抽老抽八角桂皮香叶，再加一碗开水，焖至汁水变少，再加盐，大火收汁，即可出锅上桌。

做为一道过年宴席菜，朋友们怎么会不知道扣肉，全国各地的扣肉做法，叫法都不同，各地的吃法也不同，但喜欢吃它的人真的是太多了。

红烧肉的做法？

大家好，我是美食领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题

红烧肉的烹饪做法比较多，但主要还是五花肉、糖和酱油。当然各地的口味不同，做法也有比较大的差别。毕竟是家常菜，所以我们还是说说红烧肉家常做法吧！

准备食材：带皮五花肉，八角、草果、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽。

烹饪做法：

1、五花肉切成3厘米见方的块，锅中水烧开，加入料酒和生姜，把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。

2、锅烧热，把五花肉倒入翻炒到出油，等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。

3、锅再次烧热，倒入适量油，小火放入冰糖炒出糖色（有些朋友喜欢用白糖炒糖色），然后倒入炒好的五花肉块，翻炒均匀后加入料酒、老抽和生抽继续翻炒。

4、加入开水没过红烧肉，烧开后加入八角、草果、桂皮、香叶，小火焖煮1小时左右至汤汁浓稠。盛盘洒上葱花即可！

因为红烧肉中加入了老抽、生抽和冰糖，所以并不需要加盐。袁昆爱美食提醒吃货朋友们，如果老抽加得比较少，那么还是可以加少许盐。

红烧肉是家常菜，所以各地的做法并不相同。但红烧肉一定会加八角、桂皮、老抽、生抽、糖（白糖或冰糖）。爱吃红烧肉的朋友们，一定要把五花肉先煸炒出油倒出，基本上就不会太油腻了。

你好，我是曦妈。很高兴回答你的问题。红烧肉的做法很多，每个人都有不同的版本。但是基本都是大同小异。看看我是怎么做的。

1.带皮五花猪肉冷水下锅，放料酒，姜片焯水。

2.焯好水的肉切成自己喜欢的大小。锅中倒入菜籽油，把肉炒一下，炒出肉里面的油，这样吃起来不会太腻。倒出多余的油。将肉盛出来备用。

3.锅中加水，放白糖小火熬制到起密集的小泡泡，倒入肉，翻炒上色加酱油，盐，翻炒一下加水，两个八角。中小火炖到汤汁还剩一点儿，然后开大火收汁，最后加一点儿鸡精，葱段，出锅。以下是我做的，我喜欢带一点点汤，所以汤汁没有很粘稠。

您好，我是@黑妞与皮蛋的美食生活 。很高兴回答您的问题。

红烧肉是一道很多家庭中经常会烹饪的菜肴。因其肥而不腻，又能很好的获得肉食满足感，深受很多人喜爱。红烧肉要想好吃，其关键是肥而不腻和颜色好看，下面我们来简单说一下做法。

首先准备一块五花肉洗净切块。锅中烧沸水中，水中倒入一点料酒，下入五花肉煮两分钟左右，撇去浮沫后捞出备用。这一步是为了有效去除五花肉的腥味和血沫。

锅底刷上一层油，放入五花肉，煎出多余的油脂后，把五花肉乘出。同时取一只碗，倒出煎出来的油脂，锅内只需留少量油即可。倒出来多余油脂可留下，日后做为猪油使用。

开小火，下入适量冰糖，用筷子慢慢搅拌防止糊锅，至熬出起泡状的糖色。

糖色熬好后。马上下入五花肉翻动至糖色均匀。转中火，放入姜片，香叶和八角桂皮，炒出香味。而后放入适量酱油和盐翻炒入味。

锅中加水，水量完全漫过猪肉。大火煮开后转小火盖上锅盖焖三十五分钟左右。待汤底只有少量后，开盖。爱吃汤的这里就可以出锅了。不需要汤的可转大火收汁。收汁时要不断翻动，以防糊锅。收汁完成后，就可以装盘了，装盘时可夹去姜片香叶等，撒上一些葱花，装盘会更漂亮。

大家喜欢吃红烧肉吗？对红烧肉有何不同的制作方法，欢迎大家评论，一起讨论。

红烧肉的做法、带皮五花肉切成适中的小块、

调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，丁香叶、桂皮

1、五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。

2、起锅烧油、放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油红尖椒，花椒，八角，桂皮，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。

买五花肉回来洗干净放电饭锅里到点酙酒生姜，葱花煮，肉煮的稍微软了，取出来切小块，开火锅里放入冰糖炒出糖色在列入五花肉块翻炒几下放几个干辣椒盐到点水闷8分钟即可装盆在撒上白芝麻

咸猪肉的正确做法？

咸猪肉是著名的客家小吃，流行于台湾各地菜市场肉铺自制猪肉副食，咸、油、香、非常下饭。 吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋，也可以用咖啡渣来熏肉增加风味和色泽。

1.选带皮的五花三层的肉，切宽2厘米长条状。2.洗净后用纸擦干水，用牙签在肉上扎一些小眼儿。3.放入容器中，加入盐抓匀。4.加入胡椒粉，肉桂粉，五香味，米酒，糖，白醋抓匀。5.加上蒜姜沫搅匀。盖上盖子放冰箱冷藏里腌二天，中间取出翻翻。6.取出稍冲洗一 下肉块，放入空气炸锅里，180度烤20分钟。7.烤好后切片食用。吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋。

五花肉500g，海盐15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香叶1片，桂皮1片，八角1个

用料

五花肉 500g

粗盐 15g

糖 一小勺

五香粉 一大勺

香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮 适量

咸猪肉的做法步骤

步骤 1

步骤1

将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮

步骤2

将猪肉、蔬菜分别剁碎；肉泥放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀即成馅

步骤3

左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水煮熟即成

1/4

首先将买来的新鲜五花肉用水洗净。

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将五花肉整块放进一个洗好的大盆里，抹好盐，加入适量的白酒。注意盐一定要抹得均匀。

3/4

在盆上盖上盖子，放二三天之后。挂到阳台上风干即可。

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选择挂的地方需要阴凉通风，挂得越久越入味，风味更佳。

腌制期间也需放在阴凉晒不到阳光的地方

用最传统的盐腌法，将新鲜的五花肉以各式调味料和香料，腌渍二到三天入味后，即成腌咸猪肉，然后依照个人的口味喜好，进行再加工，演绎出不同口味以咸猪肉为主，或者为辅的美味。

这个是最基础的咸猪肉，猪肉腌好后，一半用蒸锅蒸熟，一半用烤箱烤熟，两种不同口味，然后直接蘸着调味汁食用，一点都不油腻，非常好吃，亲们还可以搭配一些蔬菜进行烹调，炒、拌、煎发挥你的想象力，给家人做一道风味独特，回味无穷的美味佳肴吧。