酸辣美食,酸辣美食有哪些

1. 酸辣是哪个地方的口味？
2. 酸辣黄豆的正宗做法？

酸辣是哪个地方的口味？

四川及云南，湖北襄阳等地著名的传统小吃。湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年。该面实为襄阳早餐之一绝；

云南酸辣面昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食；

四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。

酸辣汤是一种传统的汉族小吃。

属于川菜或湘菜，四川的酸辣汤以酸、辣、咸、鲜、香为特点，以肉末、豆腐、冬笋等为原料，饭后饮用，保持清醒，帮助消化。

所需材料有葱、姜、蒜、藻类、酸菜、腐竹、豆腐、酸菜、香菇、红薯粉丝、蛋盐、酱油、醋、辣椒，酸辣汤是四川传统小吃，属于川菜或湘菜的。

川菜热汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香的肉。它是用肉末、豆腐、竹笋、浸醋等材料，在清汤中煮沸制成的。饭后饮用，保持清醒，使食物尽可能地为大众所用。有助于消化。

夏天热不想吃也不消化不良，对于一个美味的汤，可以帮助你改善食欲。酸辣汤不仅好吃，而且有健脾的作用，非常适合***治疗厌食和消化不良。



它基本上是用肉末、鸡肉末、豆腐、竹笋、木耳等食材做成的，有的用高汤煮，有的用清水煮，吃饱酒后，喝一碗酸辣汤消脂，尤其是冬天来了。喝了之后，你就可以御寒了。

酸辣黄豆的正宗做法？

主料：黄豆

辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉（都可以以自己口味选）

做法：1、把黄豆洗洗，把黄豆加凉水粒，加一勺盐，浸泡2小时以上， 我一般都浸泡一夜，这样泡的好，好炸

2、捞起沥干水分，一定要沥干水分，很重要，因为炸的时候水分太多了，易有炸裂溢出

3、锅烧热加菜籽油，一定要舍得加有菜籽油炸的比较香浓

4、加泡好的黄豆，记住一定要凉油，油不能加热，这样黄豆炸的又酥又香

5、开始中火烧到油温起来，起泡泡

6、黄豆开始油炸的澎澎声音了，一定得不停地用勺子搅拌均匀，看到黄豆炸额越来越小了，就是这样黄豆的炸酥

7、等黄豆炸的变色，就是这样的，油温也不起泡泡了

8、用漏勺捞起黄豆沥油，可以撒上辣椒粉和孜然粉，凉凉了即可

酸辣黄豆是一道传统的中式小吃，下面是一种正宗的酸辣黄豆的做法：

所需材料：

- 250克黄豆

- 2汤匙食用油

- 2颗干辣椒（切碎）

- 2瓣大蒜（切碎）

- 1片姜（切碎）

- 2汤匙白糖

- 2汤匙酱油

黄豆一碗、盐适量、姜/蒜适量、泡椒适量、盐辣椒适量 酸辣黄豆的做法 

1.黄豆用水浸泡一天 泡发后放入锅中煮大火1小时 小火焖20分钟倒出 沥干水 

2.姜蒜切末姜 这时加入适量盐和黄豆混合 

3.加入两勺盐辣椒和五个泡椒 

4.搅拌均匀后搁置十分钟 

酸辣黄豆是一道传统的川菜小吃，下面是酸辣黄豆的正宗做法：
所需材料：

黄豆 200 克

青椒 1 个

红椒 1 个

葱姜蒜适量

盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、花椒油、香油适量
制作步骤：

将黄豆洗净，泡水 4-6 小时，然后沥干备用。

将青椒和红椒洗净，去籽切成小丁备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

主料:红辣椒200克，黄豆500克，盐适量，食用油适量，蒜8至10瓣，生抽2勺。

做法:

1、黄豆泡几个小时，捞出备用。锅里放一锅清水，放入黄豆煮大概三十分钟左右，然后放到稍凉时捞出沥干。

2、红辣椒切碎，戴上一次性手套，不然会辣到手。

3、蒜和八角切碎备用。

4、锅里放入适量油，油热后下蒜末，八角炒香，然后放入辣椒和黄豆翻炒几下。放入半碗水，再放适量盐和生抽，盖上锅盖小火焖煮。

5、待到水烧干了，尝尝咸淡是否合适，翻炒几下就可以出锅了。

6、用有盖子的容器装起来放入冰箱，想吃的时侯可以盛一点出来。可以用来炒菜，拌面，就馒头，下饭都是很不错的。